Жаркое из свинины по-ямайски

На 6 порций:

2 свиные вырезки (по 350 г каждая)
1 очень мелко нарубленный зубчик чеснока
1 ст. ложка коричневого сахара
1 ч. ложка натертой лимонной цедры
1/2 ч. ложки молотого имбиря
1/2 ч ложки соли
1/4 ч. ложки молотого черного перца
Щепотка тертого мускатного ореха
Щепотка молотого душистого перца
Щепотка молотого красного перца
2 ч. ложки плюс 2 ст. ложки темного рома
300 мл куриного бульона

1. Нагрейте духовку до 230°С.Обсушите свинину бумажными полотенцами. Положите мясо в небольшой противень для запекания. Тонкие края мяса подогните, чтобы весь кусок был одинаковой толщины.

2. В маленькой миске смешайте чеснок, коричневый сахар, цедру лайма, имбирь, соль, черный перец, мускатный орех; душистый перец, молотый красный перец и 2 ч. ложки рома. Этой смесью натрите свинину. Вставьте мясной термометр в самую толстую часть мяса. Налейте 60 мл куриного бульона в противень вокруг свинины.

З. апекайте свинину 30-35 минут или до тех пор, пока термометр не будет показывать 64,5″С (внутренняя темпера-пра поднимется до 67°С за время пылеживания). Добавляйте еще 60 мл бульона в противень через 10 минут и через 20 минут после начала запекания, чтобы сок в противне не сгорел.

4. Переложите свинину в блюдо. Пусть вылежится 10 минут. Добавьте оставшиеся 2 ст. ложки рома в противень и доведите до кипения на сильном огне. Кипятите 1 минуту. Влейте в противень оставшиеся 120 мл бульона. Доведите до кипения. Нарежьте свинину тонкими ломтиками и перед подачей на стол полейте соком.

рецепт Жаркое из свинины по-ямайски прислал шеф-повар Веня Крик

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Мясные блюда

Еще Мясные блюда:
<12 3 4 5 6 7... 111 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

2 ст л хрена или 4 ст л creamed horseradish
2 ст л густой сметаны или греческого йогурта
1/2 лимона, сок и цедра
2 ст л сливочного сыра
200 гр копченой скумбрии в черном перце, очищенной от кожи

Подавайте с хрустящим хлебом и получится замечательная закуска или очень легкий ужин.

1. Соединить в кухонном комбайне йогурт, хрен, лимонный сок и цедру и сливочный сыр и все тщательно порубить.

2. Добавить копченую скумбрию и постепенно рубить используя кнопку “пульс”, чтобы у рыбы осталась текстура, или разомните рыбу вилкой. Приправить перцем и специями по вкусу и подавать на подсушенном хлебе или тостах.

На заметку:

Копченую скумбрию (или макрель) можно купить как простой, так и в черном или красном перце. С ярким ароматом, она отлично сочетается с хреном и прекрасно подходит к салатам и к картофельным блюдам.

Виноградный джулеп.

виноградный сок - 60 г
мятный сироп - 30 г
лимонный сок - 10 г
лед
взбитые сливки.

В стакан вливают предварительно охлажденные:
виноградный сок (60 г), мятный сироп (30 г) и лимонный сок (10 г). Смесь перемешивают. Добавляют измельченный лед и вновь перемешивают напиток.
Сверху на поверхность напитка ложкой перекладывают взбитые сливки.

Вход на сайт

Жаркое из свинины по-ямайски

Похожие рецепты

Мясные блюда

Самое вкусное

Комментарии

Паштет из копченой скумбрии с хреном

Виноградный джулеп.