Жареные вешенки с зеленым луком

(кухня: Французская)

 

На 1 порцию:

  • 200 гр очищенных вешенок
  • 100 гр очищенного зеленого лука с луковицами
  • 1 маленький зубчик чеснока
  • 1 ст.л. (10 гр) раст. масла
  • соль
  • белый перец (молотый)
  • 50 гр фришкезе с прованскими травами (60 % Fett)
  • 1/2 пучка зеленого лука
  • 1 булочка из цельного зерна (60 гр) 

 

Приготовление:
1. Вешенки протереть и, возможно, нарезать на удобные для употребления кусочки. Очистить зеленый лук с луковицами, вымыть и нарезать на колечки шириной примерно 1 см. Чеснок очистить и мелко порубить.
2. растительное масло разогреть на сковороде. Поджарить на нем чеснок до прозрачности. Добавить грибы и жарить примерно 5 минут до золотисто-коричневого цвета. Немного обжарить лук вместе с грибами. Приправить солью и перцем.
3. Фришкезе распределить с помощью столовой ложки по грибам и дать расплавиться под крышкой на слабом огне.
4. Зеленый лук вымыть, стряхнуть воду и нарезать колечками.
Грибы посыпать зеленым луком. Подавать с булочкой из цельного зерна.

рецепт Жареные вешенки с зеленым луком прислал шеф-повар Глафира


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Креветки со шпинатом

На 4 порции:
  • 225 гр замороженных креветок
  • 350 гр консервированного пюре шпината или замороженного шпината, разморозить и мелко порезать
  • 2 помидора
  • 150 мл масла
  • 1/2 ч л семян горчицы
  • 1/2 ч л семян лука
  • 1 ч л корня имбиря, мелко порезанного
  • 1 ч л чеснока, раздавленного
  • 1 ч л порошка чили
  • 1 ч л соли


Красивое блюдо, прекрасный гарнир для праздничного обеда. Легко замораживается на будущее.

 

1. Положить креветки в миску с холодной водой и отставить, чтобы они разморозились.

2. Слить банку с пюре шпината, если используете.

3. Острым ножом порезать помидоры на кусочки, отложить.

4. Нагреть масло в сковороде. Добавить горчичные и луковые семена.

5. Снизить огонь и добавить помидоры, шпинат, чеснок, имбирь, порошок чили и соль, Обжаривать на большом огне 5-7 мин.

6. Слить креветки.

7. Добавить креветки в смесь со шпинатом в кастрюле. Аккуратно перемешать, накрыть крышкой и оставить тушиться на медленном огне 7-10 мин.

8. Переложить на блюдо и подавать горячим.

На заметку:

Если вы используете замороженный шпинат, его нужно разморозить и хорошо отжать. Можно использовать и свежий шпинат, если хотите.



Баранина шпигованная овощами

  • Баранина 165 г
  • Сало 7 г
  • Лук репка 14 г
  • Морковь 28 г
  • Петрушка
  • Томат-пюре 15 г
  • Мука 5 г
  • Чеснок 1,5 г
  • Специи 

 



Крупные куски мяса шпигуют морковью и петрушкой, нарезанными брусочками. Шпигованную баранину обжаривают и тушат до готовности. После этого кладут на противень, слегка поливают бульоном, в котором оно тушилось, и ставят на 5 - 10 мин в духовку. На оставшемся бульоне приготовляют соус: бульон процеживают, соединяют с мукой, пассерованной с жиром, пассерованным томат-пюре и кипятят 25 - 30 мин. Овощи, тушившиеся вместе с мясом, протирают в соус. При отпуске тушеное мясо нарезают на куски и поливают соусом.