Жареные баклажаны по-гречески
На 6 порций:
- 675 г баклажанов
- 115 г простой муки
- оливковое масло
Хотя баклажаны приходится довольно долго мариновать, это время того стоит !
1. Подрезать баклажаны и порезать на тонкие круглые кусочки. Разложить кусоки на большом противне и посыпать солью. Оставить на 1 час, чтобы на поверхность кусочков поднялась влага.
2. Промыть соленые баклажаны под водой и протереть кухонным полотенцем.
3. Приправить муку черным перцем и окунуть в нее баклажаны, тщательно обваливая кусочки.
4. Нагреть масло в большой сковороде и обжаривать баклажаны порциями в течение 2-5 мин с обеих сторон до хрустящей корочки и золотистой корочки. Подавать сразу же.
На заметку
Жареные баклажаны могут размякнуть, поэтому держите их в теплой духовке, пока жарите остальные порции.
рецепт Жареные баклажаны по-гречески прислал шеф-повар Татьяна Дементьева
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Салат с клубникой и куриной грудкой
- 3 куска филе куриной грудки
- молотый черный перец
- 30 г топленого масла
- соль
- 150 г клубники
- 1 ст л лимонного сока
- 1 ч л сахара
- 100 мл сливок
- 1 ст л кетчупа
- 1 ст ложка сметаны
- 2 авокадо
- немного листового салата
- 2 ст л рубленного миндаля
1. Филе вымыть холодной водой, обсушить, нарезать полосками и, поперчив, обжарить в разогретом топленом масле. Затем посолить и, сняв со сковороды, выложить на кухонную салфетку, чтобы удалить лишний жир, дать остыть.
2. Ягоды клубники разрезать пополам. Смешать лимонный сок с сахаром и полученным маринадом полить ягоды.
3. Взбив сливки, смешать их с кетчупом и сметаной. Приправить солью и перцем.
4. Авокадо очистить, разрезать пополам, удалить косточку и нарезать мякоть кусочками. Смешать обжаренное мясо, клубнику и авокадо вместе с листьями салата разложить по тарелкам. Полить соусом и посыпать миндалем.
Антрекот по-брашовски
- антрекот или спинная часть - 750 г
- свежие грибы - 250 г
- цыплячьи печенки - 125 г
- копченая корейка - 75 г
- растительное масло - 100 мл
- репчатый лук - 200 г
- томатная паста - 2 столовые ложки
- вино - 1/2 стакана
- мука - 50 г
- свежие мелкие помидоры - 5 штук
- зелень петрушки
- соль
- перец
Мясо нарезать на порции, отбить, посолить, обвалять в муке,обжарить на сильно разогретом масле, пока зарумянится и сложить в сотейник.
Мелко нарезанный лук спассировать в оставшемся от жаренья мяса масле, добавить томатную паст` влить вино и теплую воду (250 мл),
посолить, поперчить и, залив этим соусом мясо, поставить его тушиться на слабом огне.
Нарезанную мелкими кубиками корейку ошпарить кипятком и положить в сотейник с мясом. Вымытые и нарезанные грибы стушить отдельно в небольшом количестве масла и также положить в сотейник с мясом.
Сотейник с мясом, соусом, грибами и корейкой (накрытый крышкой) поставить в духовку.
Готовое мясо посыпать зеленью и подавать с жареными цыплячьими печенками и печеными помидорами.
На гарнир рекомендуется отварной картофель.