Жареная рыба с пряностями и чесноком

  • 800 г белого филе рыбы разных видов (камбала, морской язык, мерлан, треска)
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 0,5 чайной ложки молотого кориандра
  • 1 чайная ложка молотых семян аниса
  • 0,5 чайной ложки молотого перца чили
  • 3 толченых зубчика чеснока
  • 3 чайные ложки лимонного сока
  • соль
  • растительное масло для фритюра
  • листья салата-латука
  • ломтики лимона.

Удалите из рыбы кости, снимите кожу, обмойте и промокните бумажными салфетками. Нарежьте рыбу крупными кусками.

Перетрите тмин, кориандр, анисовое семя, молотый чили,
чеснок, соль в лимонном соке до получения однородной массы.
Обмажьте ею рыбу, которую затем поместите на холод на 1 час.

Наполните глубокую сковороду или фритюрницу до половины маслом и разогрейте до 180°С. Обжаривайте рыбу по нескольку кусков одновременно по 2-3 минуты до золотисто-коричневого цвета. Промокните бумажной салфеткой. Подавайте горячей,
украсив листьями латука и ломтиками лимона.

рецепт Жареная рыба с пряностями и чесноком прислал шеф-повар Димка


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Запеченные свиные отбивные с картофелем

На 4 порции:
  • 700 г сладкого картофеля, очищенного и порезанного на кусочки
  • 2 ст л оливкового масла
  • 50 г хлебных крошек
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 ч л дижонской горчицы
  • 4 свиных отбивных, срезать лишний жир


Этот полезный вариант отбивных с картошкой делается очень просто. Просто поставьте все в духовку.

 

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Перемешать картофель в масле и запекать в духовке 35 минут затем приправить солью.

2. Тем временем взбить в кухонном комбайне хлебные крошки, чеснок и горчицу; приправить солью и перцем слегка. Смазать маслом противень маслом, положить на него отбивные и посыпать хлебными крошками сверху. Побрызгать маслом, затем запекать 20 минут, пока мясо не пропечется, а крошки не будут золотистыми. Подавать со сладким картофелем и зеленым салатом, побрызганным соусом.

Вариант

Такими крошками можно посыпать филе курицы без кожи и косточки.



Бульон со сборным омлетом

  • бульон мясной, куриный или из дичи - 800 г;
Для омлета:
  • морковь - 60 г или горошек зеленый - 75 г, или шпинат (Листья) - 60 г
  • яйца - 1 шт.
  • молоко, сливки или бульон - 50 г
  • масло сливочное - 10 г
  • сахар - 2 г.


Пюре морковное или из шпината или зеленого горошка смешать с сырыми яйцами, добавить молоко, сливки или бульон, перемешать массу и протереть через сито. Массу заправить солью и сахаром, разлить в формочки и приготовить омлет.
При подаче в тарелку положить омлет и налить прозрачный бульон.
Так же можно приготовить бульон с омлетом из томатной пасты, заменив при этом молоко или сливки бульоном.