Жареная или тушёная индейка, фаршированная орехами

  • индейка 1 шт
  • орехи грецкие 0,5 кг
  • печень телячья 400 г
  • белого хлеба 1/800 г
  • яиц 2-4 шт
  • сливочное масло 50 г
  • лимон 1/2
  • сахар
  • мука 1/3
  • соль
  • перец 
  • имбирь

Блюдо готовится, как `Жареная индейка` (см. рецепт). Истолочь в тесто ядра с 0,5 кг грецкого ореха, добавить к ним 400 г протёртой телячьей печёнки, 1/800 г белого, размягчённого в молоке хлеба, 2-4 сырые яйца, 50 г сливочного масла, 1/2 лимона, сахар по вкусу, соль, 1/3 стакана муки. Всё это перемешать и нафаршировать индейку. Изжарить с имбирём на вертеле, бросая на уголь полынь, чабрец, ореховый и смородиновый лист.

рецепт Жареная или тушёная индейка, фаршированная орехами прислал шеф-повар Котя


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Холодная закуска из креветок - сяунэнчхэ

  • Креветки- 400 г
  • Груши- 100 г
  • Зеленый лук- 10 г
  • Чеснок- 5 г
  • Соевый соус- 5 г
  • Столовый уксус- 10 г
  • Горчичный порошок- 5 г
  • Растительное масло- 10 г
  • Яйцо- 1 шт
  • Жареные зерна кунжута- 2 г
  • Сахарная пудра- 5 г
  • Соль- 5 г 

 



Креветки почистить, на пару снять верхнюю часть и удалить внутренности. Груши нарезать и погрузить в подсоленую воду.
Горчичный порошок развести в воде. Яйцо поджарить и разрезать на части. Через некоторое время ломтики груши достать и смешать с креветками. Туда же добавить все остальные компоненты. Тщательно перемешать. Сверху украсить ломтиками яиц.


Суп-пюре из раков (6 порций)

Ингредиенты:
  • 2 кг раков;
  • 10 стаканов (2,5 л) воды;
  • 4 ст.л.(60 мл) сливочного масла;
  • 1 нарезанная маленькими кубиками средняя луковица;
  • 1 измельченный зубчик чеснока;
  • 1 нарезанный маленькими кубиками стебель сельдерея;
  • 4 ст.л.(80 мл) муки;
  • 1 стакан (250 мл) очищенных от кожицы и семян,
  • нарезанных кубиками помидоров;
  • 1/3 (80 мл) томатной пасты;
  • 1/3 стакана (80 мл) шерри;
  • 1/2 ч.л.(3 мл) соли;
  • 1/4ч.л.(1 мл) перца;
  • 1 стакан (250 ммл) жирных сливок.


Приготовление:
Положите раков в небольшой котел. Залейте водой. Доведите до кипения и кипятите 30 минут. Достаньте и остудите раков. Отделите мясо из хвостовой части и сохраните. Положите панцирь снова в воду. Тушите до тех пор, пока количество воды не уменьшится до 4 стаканов(1л). Процедите и сохраните бульон. Раковые панцири можно выбросить. В большой сковороде разогрейте сливочное масло. Жарьте на сильном огне при постоянном помешивании лук, чеснок и сельдерей, пока они не станут мягкими. Посыпьте мукой и готовьте еще 2 минуты на медленном огне. Вылейте бульон из раков на овощи. Положите помидоры, томатную пасту, мясо, раков, шерри, соль и перец. Тушите 15 минут. Перелейте суп в кухонный комбайн и сделайте из него пюре. Выложите пюре в кастрюлю и тушите 5 минут. Добавьте сливки и тушите еще 10 минут. К столу подавайте очень горячим.