На трехлитровую кастрюлю:

• 2 литра воды,
• картофель 6 шт средних размеров,
• 1 большая морковь,
• 1 луковица, 
• грибы 200 гр,
• грецкие орехи 6-7 шт,
• овсянка 3 ст.ложки,
• черный перец
• белый перец
• душистый перец,
• розмарин,
• петрушка
• соль

Ставим варить нарезанный картофель и грибы (если они свежие), можно добавить пару ложек грибного порошка (перемолотые на кофемолке сушеные грибы). После того как закипит, добавляем нарезанную морковь и грецкие орехи, затем нарезанный лук. За пять минут до окончания варки добавляем грибы (если они маринованые) и овсянку (хлопья), пряности. Все. Варится он ровно столько, сколько времени требуется для того, чтобы сварился картофель. Очень просто и вкусно.

На 4 порции:

• 2 веточки укропа
• 1 корешок и 1 лист петрушки
• 4 лавровых листа
• 2 листа сельдерея
• 2 веточки чабреца
• 4 зубчика чеснока
• 5 горошин черного перца
• 1тычинка шафрана.

Всемирной известностью пользуется французская смесь `Букет Гарни`. Она состоит из свежих или сухих (Не молотых) пряностей,
которые опускают в суп на ниточке в специальном марлевом мешочке.
Проделывают это за пять минут до готовности супа, а перед подачей на стол мешочек вынимают. Укроп - непременная составная часть `Букета гарни`.