Икра баклажанная/кабачковая

  • баклажаны - 1 кг
  • морковь - 0,5 кг
  • лук - 3-4 больших головки
  • перец сладкий - 0,4 кг
  • помидоры - 0,8 кг
  • масло растительное - 0,5-1 стакана. 

 


Подготовка овощей: баклажаны почистить, порезать кубиками 0,8-1 см, перец почистить (вынуть середину) и мелко порезать соломкой (длиной 1,5-2 см), морковь натереть на крупной терке, лук мелко порезать, помидоры натереть или пропустить через мясорубку.
Приготовление: раскалить растительное масло на сковородке и бросить лук, поджарить до розового цвета.
Далее добавляете морковь и тушите 5 минут. Мешая, добавить помидоры, перец и баклажаны. Подсолить и налить 0,5-1 ст. воды.
Тушить 30-60 минут до однородной массы.

Время приготовления 50 мин.

рецепт Икра баклажанная/кабачковая прислал шеф-повар Светлана Усачева


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Свинина с лапшой

На 4 порции:
  • 1 свиная вырезка (примерно 350 г), нарезанная тонкими полосками
  • 2 ст. ложки устричного соуса
  • 2 ст. ложки сухого шерри
  • 2 ст. ложки соевого соуса
  • 1 ч. ложка тертого свежего имбиря
  • 225 г длинной лапши
  • 4 ст. ложки растительного масла
  • 1/2 ч. ложки соли
  • 1 кочан салата бокчой (примерно 750 г), нашинкованный вдоль на полоски шириной 2-3 см
  • 175 г редиса, разрезанного пополам
  • 1 пучок зеленого лука, нарезанный на кусочки длиной 5 см
  • 400 г консервированных китайских грибов или две небольшие банки (по 200 г каждая) целых шампиньонов


1. В небольшой миске смешайте свинину; устричный соус, шерри, соевый соус и имбирь. Отставьте в сторону. Сварите лапшу в большой кастрюле, как указано на упаковке.

 

2. Тем временем поставьте сковороду или вок на большой огонь, нагрейте 2 ст. ложки масла. Добавьте соль и салат бок чой и жарьте, помешивая, пока салат не станет мягким. Переложите в миску. В ту же сковороду напейте 1 ст. ложку масла. Положите редис и поджарьте, часто помешивая. Переложите в миску с салатом.

3. В ту же сковороду налейте оставшуюся 1 ст. ложку масла, раскалите. Положите зеленый лук и поджарьте, часто помешивая. Добавите свинину, жарьте, постоянно мешая, минуты 3, до тех пор, пока свинина не перестанет быть розовой. Положите в сковороду бок чой и редис. Добавьте грибы. Нагрейте.

4. Откиньте лапшу на дуршлаг, слейте воду. Положите лапшу в кастрюлю, добавьте смесь из свинины. Как следует перемешайте.



Смоква из малины

  • На 5 стаканов ягод малины 
  • 2 - 3 стакана сахара


Спелые очищенные ягоды малины засыпают в кастрюлю и пересыпают сахаром. Когда ягоды дадут сок, их перекладывают в таз и варят на слабом огне, все время помешивая. Варят до момента, когда масса будет легко отделяться от дна таза. В дальнейшем со смоквой поступают так же, как со смоквой из клубники.