• 700 г картофеля,
• 0,5 стакана изюма,
• 200 г чернослива,
• 2 ст.л. сахара,
• 1/3 ч.л. корицы,
• соль по вкусу. 

 

Цимес * старинное еврейское национальное сладкое блюдо * готовится из моркови и других овощей с добавлением различных фруктов и ягод. В старину подавался как десерт почти на все праздничные обеды.
Очищенный картофель нарезать крупными дольками, сложить в сотейник, добавить масло, промытый изюм, освобожденный от косточек чернослив, толченую корицу, сахар и соль. Залить продукты водой так, чтобы они были покрыты лишь наполовину, закрыть крышкой и варить на слабом оген до готовности. Подавать в горячем виде.

На 4 порции:

• 50 гр сливочного масла
• 1 маленькая луковица, порезанная мелко
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• 1 банка консервированных помидоров
• 1 ч л сухого орегано
• 1 ч л паприки
• 2 ч л сухого базилика
• 300 мл сухого белого вина
• соль и перец
• 500 гр сыра Чеддер, тертого
• кубики белого хлеба

Растопить масло в непригораемой кастрюле или котелке для фондю. Добавить лук и чеснок и обжаривать до мягкости.

 

Слить томаты, сделать пюре из мякоти. Добавить к луку с травами, паприкой и вином. Приправить по вкусу. Готовить 10 мин.

Постепенно добавить сыр и готовить на медленном огне пока он не расплавится. Подавать сразу же с кубиками хлеба.