• 100 г сливочного масла или маргарина
• 100 г сахара
• 60 г муки
• 40 г крахмала
• 1/2 ч. л. молотой корицы
• 2 полные ч. л. разрыхлителя
• 4 яйца
• 75 г мелко натертого черного шоколада
• 25 г порошка какао
• 75 г мологого миндаля
для начинки:
• 400 г вишни без косточек (консервированной)
• 500 г сливок
• 1 пакетик ванильного сахара
• 7 ст. л. вишневой водки
для украшения:
• 60 г шоколадной стружки

 

Масло или маргарин взбить с сахаром до получения густого пышного крема. Смешать муку с крахмалом, корицей и разрыхлителем. Вместе с яйцами ввести в сливочный крем. Порциями добавить черный шоколад, порошок какао и миндаль. Предварительно нагреть духовку до 180 градусов.
Форму смазать тонким слоем жира и посыпать мукой. Наполнить тестом и разровнять его. Выпекать в духовке около 35 минут. Опрокинуть бисквит из формы на решетку для пирога и полностью охладить его. Остывший бисквит разрезать горизонтально на 3 коржа. Аккуратно слить с вишни сироп. Сливки с ванильным сахаром тщательно взбить в густую пену. Нижний корж пропитать вишневой водкой. Тонким слоем нанести 1/3 сливок. Сверху аккуратно выложить половину вишни. Накрыть вторым бисквитом, также сбрызнуть его вишневой водкой и аккуратно намазать тонким слоем сливок. От оставшейся вишни отложить 12 ягод, а остальные выложить поверх сливок. Накрыть третьим коржом. Сбрызнуть верхний слой оставшейся вишневой водкой. 3 ст. ложки сливок положить в кондитерский мешочек с звездчатым наконечником. Обмазать торт оставшимися сливками. Украсить середину торта розочками из сливок, расположив их по кругу, внутрь которого положить отложенные вишни. В заключение посыпать край шоколадной стружкой.

На одну порцию:

• 100 гр маленьких картофелин
• соль
• 1 маленькая луковица
• 80 гр говяжий фарш
• 20 гр нежирный творог
• перец
• 2 ч.л. растит. масла
• 1 ч.л. муки
• 2 ч.л. густой сметаны
• 1-2 ч.л. каперсов (консервированных)
• зеленый лук и петрушка для украшения 

 

Приготовление:
1. Картофель очистить и сварить в подсоленной воде. Тем временем очистить луковицу и порезать на мелкие кубики. 2.
Перемешать фарш, творог, рубленный лук, соль и перец. Из массы сформировать три шарика. Шарики из мяса обжаривать примерно 10 минут в горячем растительном масле. Оставить ширики на плите, чтобы не остыли.
3. Муку высыпать на сковородку, влить 1/8 литра воды.
Добавить сметану и каперсы. Приправить солью и перцем. Слить воду с картофеля, посыпать его нарезанным зеленым луком. Все выложить на блюдо и украсить петрушкой.