• Помидоры среднего размера - 85 г,
• баклажаны - 60 г,
• лук репчатый - 5 г,
• чеснок - 1 г,
• майонез - 20 г,
• сыр пошехонский - 5 г,
• масло растительное - 15 г,
• петрушка (зелень) - 3 г,
• соль.

У помидоров срезать верхушку, слегка отжать их, удалить семена и часть мякоти наполнить фаршем. Для этого удаленную сердцевину мелко нарезать и обжарить, очищенные от кожицы баклажаны вымочить 30 минут в соленой воде, отжать, нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета. Лук мелко порубить и спассеровать, чеснок измельчить. Все смешать и заправить частью майонеза.

 

Фаршированные помидоры уложить на смазанный жиром противень, залить оставшимся майонезом, посыпать тертым сыром и запекать в жарочном шкафу 2-3 минуты.

К столу подать, оформив зеленью.

• 4 сладких перца
• 250 г моркови
• 1 маленький корень сельдерея
• 1 корень петрушки
• 100 г томатной пасты
• 1 ч. ложка муки
• соль
• щепотка сахара
• 1 лавровый лист

Перец обмыть, вынуть сердцевину. Овощи нарезать мелкими кубиками, посолить и тушить до полуготовности. Нафаршировать приготовленной массой перец, уложить его в посуду из огнеупорного стекла или в кастрюлю. Обжарить на сухой сковороде муку, залить ее холодной водой, добавить томатную пасту,
лавровый лист, сахар, посолить и проварить. Залить подливкой перец и тушить под крышкой в духовом шкафу до готовности.
Подавать в холодном виде.