• алыча
• сода
• вода

Вымытую алычу опустить на 10-15 минут в кипящий раствор питьевой соды (5 г соды на 1 л воды), сразу же охладить в холодной воде,
чтобы смыть восковой налет на поверхности плодов. Алычу уложить на подносы в один ряд и сушить в несколько приемов: 3-4 часа при 40-45 градусах, когда кожица начнет морщиться, сушку прервать и выдержать при комнатной температуре 4-6 часов, затем 4-5 часов сушить при 55-60 градусах, снова прервать сушку на несколько часов и досушивать 12-16 часов при 75-80 градусах.

На 4 порции:
Для заправки:

• 2 ч л зернистой горчицы
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• щепотка сахара
• 2 ст л белого винного уксуса
• 8 ст л оливкового масла
• 2 ст л порезанного шнитт-лука

 

Для салата:

• 3 толстых стейка из тунца
• 2 ч л оливкового масла
• 300 г картофеля, отваренного
• 200 г зеленой фасоли (Французской), отваренной
• 3 яйца, отваренные в кипящей воде 8 минут, очищенные и порезанные на дольки
• 100 г смеси оливок, слить
• 200 г помидоров черри, порезанных пополам
• 300 г консервированных серединок артишоков, слить

Этот салат создан специально для того, чтобы разделить его с друзьями.

 

1. Положить в миску горчицу, чеснок, сахар и уксус. Приправить. Добавить масло и шнитт-лук.

2. Смазать тунец маслом, приправить. Поджарить в разогретой сковороде по 2 минуты с каждой стороны. Готовый тунец поломать на кусочки.

3. Разложить тунец и ингредиенты для салата на блюде, побрызгать заправкой и подавать.