Гуляш из баранины со сладким перцем

На 4 порции:

  • 600 гр филе баранины, порезанного маленькими кусочками
  • 25 гр приправленной муки
  • 3 ст л оливкового масла
  • 3 зубчика чеснока, раздавленных
  • 150 мл сухого белого вина
  • 3 небольших красных перца, порезанных пополам, очищенных и порезанных на кусочки в 5 см
  • 150 мл пассаты (процеженных помидоров)
  • 225 мл бульона (из баранины, курицы или овощного)
  • 3 лавровых листа
  • 100 гр кураги или чернослива

Этот гуляш можно приготовить заранее. Если используете куриное мясо - не забудьте уменьшить время на 20 мин.

 

1. Подготовить баранину: положить кусочки баранины в пластиковый мешок с мукой и потрясти, чтобы они все обвалялись в муке.

2. Обжарить баранину: Разогреть масло в большой сковороде. Добавить половину баранины, обжарить до коричневого цвета со всех сторон, переложить на тарелку и обжарить оставшееся мясо. Вернуть в сковороду первую порцию, добавить чеснок и готовить 1 мин. Добавить муку, если какая-то осталась в мешке, готовить еще 1 мин.

3. Добавить остальные ингредиенты: влить вино и готовить на большом огне, помешивая, пока оно не испарится хотя бы на 1/3. Добавить красные перцы, пассату, лавровый лист и немного приправить. Накрыть крышкой и готовить 30 мин до мягкости. Добавить сухофрукты на последние 5 мин.
Подавать с рисом или картошкой.

рецепт Гуляш из баранины со сладким перцем прислал шеф-повар Alexa


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Рамиля 29.01.2009
Просто слюнки текут,обалдеть!
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Груши с черной смородиной

На 4 порции:
  • 4 хорошие груши
  • 4 ст.л. черносмородинного ликера
  • 200 г черносмородинного желе.


1. Очистите груши, разрежьте их на четвертинки, выньте сердцевину и косточки.
2. На слабом огне растопите в кастрюле черносмородиновое желе; добавьте туда ликер и четвертинки груш. Дайте повариться примерно 8 минут; груши должны размягчиться (не допускайте, чтобы они разварились). Выключите огонь и оставьте кастрюлю закрытой.
3. Перед подачей на стол половником осторожно выньте четвертинки груш и разложите их в вазочки. Соскоблите содержимое со дна кастрюли и полейте сваренным соком груши. Подавать можно в теплом или холодном виде.


Деруны по-казацки

  • Картофель сырой 5 шт.,
  • лук 1 шт.,
  • яйцо 1 шт..
  • мука 2 ст.л.,
  • сметана 1 ст.л.,
  • фарш свиной 100 г.,
  • соль 2 ч.л.,
  • перец по вкусу.


Картофель потереть на крупной тёрке, добавить яйцо, муку,
сметану, соль всё тщательно перемешать. Приготовить фарш.
Выложить на сковороду(жарить на подсолнечном масле,с обеих сторон) ложку теста, в центр фарш, накрыть сверху ложкой теста.
Приятного аппетита!

На сколько порций: 2.