• Говядина (мягкая часть);
• Горчица;
• Лук;
• Майонез (желательно на перепелином яйце);
• Соус Calve для мяса (с чесноком);
• Сыр;
• Соль - по вкусу;

Говядину нарезаем поперек волокон,отбиваем молоточком,как на отбивные.Выкладываем на протвень (Предварительно смазав его маслом).Мясо можно немного посолить,затем обмазываем его горчицей,выкладываем лук (нарезанный не очень мелко!)Все это хорошо обмазываем перемешанными майонезом (2/3) и Соусом Calve для мяса (1/3).
Сверху посыпаем натертым на крупной терке сыром.
Ставим в духовку и запекаем в течении 60мин.(во время запекания может появиться небольшое кол.бульона,его нужно слить за 10-15 мин до готовности,что бы снизу мясо было с золотистой корочкой!)

• 100 г пшеничной муки
• 50 г крахмала
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• 2 яйца
• 2 ст. л. ванильного сахара
• 75 г сахара и 4 ст. ложки сахара
• 100 г рубленого фундука
• 100 г изюма
• 3 ст. л. рома
• 750 г терпких яблок
• 50 г толченых сухарей
• цедра 1 лимона
• 1 ч. л. молотой корицы
• по 1 щепотке молотой гвоздики, кардамона и имбиря
• масло для смазывания формы

 

Выложить форму алюминиевой фольгой и хорошо смазать маслом. Орехи смешать с сахаром и высыпать на фольгу. Изюм промыть в горячей воде, вымочить в роме. Яблоки очистить, натереть на крупной терке, смешать с толчеными сухарями, тертой цедрой, пряностями, размоченным в роме изюмом и уложить поверх орехов. Духовку нагреть до 180 градусов. Масло с сахаром, ванильным сахаром и яйцами взбить в пену. Добавить муку, крахмал, разрыхлитель и хорошо перемешать. Тесто распределить по яблочной массе, разровнять и выпекать пирог 1 час. Дать пирогу немного остыть, перевернуть и снять фольгу.