• Мякоть мидий- 500 г
• Зеленый лук- 20 г
• Чеснок- 10 г
• Имбирь- 1 г
• Соевый соус- по вкусу
• Растительное масло- 10 г
• Водка- 5 г
• Зерна периллы- 5 г
• Сахарная пудра- 5 г

 

 

Мидии обработать, нарезать и, добавив раздавленные лук и чеснок,
остальные компоненты, дать постоять 30 минут. Жарить на сковороде до полной готовности. Посыпать зернами периллы.

• Мука пшеничная - 1 кг.
• Очищенные грецкие орехи - 300 гр.
• Изюм без косточек - 2 стакана Масло топленое - 1.5 стакана.
• Сахар - 2 стакана.
• Густой сахарный сироп - 0.5 стакана.
• Соль по вкусу.

 

Из муки соли и воды замесить тесто. На сковородку положить 2 ст. ложки топленого масла и, как только оно разогреется, всыпать перебранный, промытый изюм и тушить до тех пор, пока он не разбухнет. Затем снять с огня, добавить толченые или пропущенные через мясорубку грецкие орехи, сахарный песок и хорошо перемешать. Готовое тесто разделить на четыре равных куска и каждый из них тонко раскатать.
Один из полученных пластов положить на противень, посыпать мукой, хорошо смазать топленым маслом, на него положить слой орехово-изюмной начинки, затем положить следующий пласт,начинку и т.д. и покрыть последним пластом. Затем защипать края, сверху помазать желтком, предварительно взбитым с водой или молоком, сделать ножом на тесте неглубокие надрезы ромбиками и печь в духовом шкафу.
Когда пирог испечется, углубить надрезы, залить пирог густым сахарным сиропом и снова поставить в духовой шкаф на секунду (иначе пирог затвердеет).