Голубцы по-колошварски

  • 500 г свинины
  • 100 г риса
  • 1 луковица
  • 40 г жира
  • 1 долька чеснока
  • соль
  • перец
  • майоран
  • сладкая паприка
  • 1 яйцо
  • 1 кг квашеной капусты
  • 500 г жира
  • 1 луковица
  • жир для смазки
  • 200 г копченой колбасы
  • мука
  • 0,4 л сметаны
  • 4 свиные отбивные

 

Пропустить свинину через мясорубку, сварить рис до полуготовности. Мелко нарубленный лук слегка поджарить в жире, смешать с добавленным чесноком, рубленой свининой, рисом, приправами и яйцом в однородный фарш. Молодые листья капусты варить в кипящей воде 3-5 минут. Распределить фарш на остуженных капустных листьях так, чтоюы их можно было удобно скатать. Потушить квашеную капусту с небольшим количеством воды в течение 10-15 минут, добавить мелко нарубленный и поджаренный в жире лук. Посолить. Смазать кастрюлю жиром, положить в нее квашеную капусту, затем голубцы, долить воду, чтобы содержимое было накрыто, добавить нарезанную ломтиками копченую колбасу и варить все в течение 50 минут под крышкой на умеренном огне. Голубцы и колбасу вынуть. Тщательно размешанную с мукой и по вкусу приправленную паприкой сметану залить на квашеную капусту и довести все до кипения, после чего снять с огня. Пожарить свиные отбивные. Выложить квашеную капусту, политые сметаной голубцы, свиные отбивные и ломтики колбасы на блюдо. Подать горячими.

рецепт Голубцы по-колошварски прислал шеф-повар Darya


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Каша манная сливочная

  • 2,5 стакана сливок или молока,
  • 0,5 стакана манной крупы (можно риса),
  • соль,
  • сахар для каши по вкусу,
  • 3 яйца,
  • 1 ст.л. сливочного масла,
  • 0,2 стакана толченых грецких или лесных орехов,
  • 0,5 стакана измельченных цукатов или фруктов из варенья,
  • 1 ст.л. сахара,
  • корица на кончике ножа. 

 



В неглубокую кастрюлю налить 0,5 стакана сливок или молока,
поставить в духовку и аккуратно снимать образующиеся пенки до тех пор, пока молоко полностью не обратится в пенки. Пенки нарезать. Сварить манную кашу из 1,5 стакана сливок. Остудить.
Смешать с остуженной кашей 0,5 стакана сливок, 3 желтка сырых яиц, 1 ст.л. растопленного сливочного масла. Добавить нарезанные пенки, орехи, цукаты, все перемешать. Форму смазать сливочным маслом, положить в нее приготовленную массу, сверху посыпать сахарным песком, корицей и поставить в нагретую духовку на 30 минут. Готовую кашу украсить цукатами, фруктами и орехами.


Мясо с кетчупом и огурцами

Вариант 1:
  • 500 г свинины или говядины
  • 2 луковицы, нашинкованные
  • 2 соленых огурца

 

Вариант 2:

  • 500 г свинины или говядины
  • 1 бутылка томатного соуса
  • 2 луковицы, нашинкованные
  • 4 картофелины


Вариант 1

 

Мясо нарезать кубиками, обжарить на растительном масле, добавить мелко нарезанный лук и соленые огурцы, залить кетчупом и тушить до готовности. На гарнир подать макароны.

Вариант 2

Мясо мелко нарезать, обжарить, залить томатным соусом (1 бутылочка кетчупа) и тушить до готовности. Потом добавить картофель и тушить до мягкости. Когда картофель будет готов, положить соленые огурцы, чеснок и довести до кипения.