• для теста:
• 3 стакана муки
• 250 г сливочного масла
• 2 яйца
• 2/3 стакана сахара
• 1/4 ч. л. соли
• сода и лимонная кислота на кончике ножа
• для крема:
• 3 ст. л. сахара
• 3 ст. л. воды
• 2 белка
• 100 г клюквенного или брусничного варенья
• ванильный сахар по вкусу
• для украшения:
• 30 г шоколада

 

Масло, сахар, яйца растереть до получения однородной массы. Всыпать просеянную муку, добавить соль, соду и быстро замесить тесто. Выпекать в специальных формочках в виде полусферы; круглые подставки можно вырезать стаканом. Полусферы наполнить белковым кремом с вареньем, попарно соединить и прикрепить к подставкам. Шоколад растопить и украсить “Колобок”, как показано на снимке. Крем. Сахар с водой довести до кипения, снять пену и сварить сироп (чтобы проверить его готовность, нужно зачерпнуть чайной ложкой кипящий сироп, опустить в холодную воду и, когда он остынет, попытаться скатать пальцами шарик средней плотности: если шарик держит форму сироп готов). Одновременно взбить белки до получения устойчивой пены и, не прекращая взбивать,постепенно влить тонкой струйкой горячий сироп. Крем юбивать 10 минут, затем добавить варенье и взбивать еще 10 минут.

На 6 порций:

• 175 г хлебных крошек из непросеянной муки
• 675 г ежевики, свежей, если возможно, но и замороженная подойдет
• 2 крупных банана, порезанных
• 225 г коричневого сахара
• 50 г сливочного масла или маргарина
• сок и тертая цедра 2 апельсинов

1. Всыпать 50 г хлебных крошек на дно смазанной маслом формы вместимостью 1.7 л. Сверху уложить слой ежевики и кусочков бананаов, затем посыпать оставшимися крошками.

 

2. Положить сахар, масло, тертую цедру и сок апельсина в кастрюлю и нагревать на медленном огне, пока сахар не растворится.

3. Полить соусом десерт и запекать в горячей духовке при 200 гр С в течение 30 мин до хрустящей золотистой корочки.
Подавать горячим или холодным со сливками или заварным кремом.