• кабачки - 230 г
• лук - 10 г
• сметана - 25 г
• мука - 5 г
• жир - 10 г
• укроп - 5 г
• чеснок - 2 г
• уксус - 5 г.

Кабачки очистить, разрезать по длине, удалить сердцевину и мякоть, соскоблить ножом в виде крупной лапши или нарезать соломкой. Посолить их, дать немного постоять и слегка отжать лишнюю воду. Лук и укроп обжарить на жире, добавив муку,развести бульоном или водой и залить подготовленные кабачки.Довести их до кипения, заправить сметаной, толченым чесноком,уксусом и посолить.

Для теста:

• 2 стакана муки,
• 200 г сливочного масла,
• 200 г сметаны,
• соль.

 

Начинка:

• 500-600 г грибов,
• 2-3 яйца,
• 0,5 стакана молока,
• 1 стол. ложка лимонного сока,
• соль
• перец,
• 2 стол. ложки мелко нарубленной зелени,
• 3-5 луковиц.

Замесить тесто, дать ему постоять 20 мин., раскатать слоем 0,7 см. в сковороде, скатать жгутик из теста и выложить по краю пиццы, смазать желтком. Грибы и лук отдельно обжарить и смешать. Выложить на пиццу. Взбить яйца, смешать с молоком, лимонным соком, добавить соль, перец, зелень. Этой смесью залить пиццу и выпекать до готовности.