Для маринада:

• 1 л воды
  
• 1 ст.л. растительного масла
  
• 1 ст.л. уксуса
  
• 5 горошин черного перца
  
• сахар
• соль
• черный молотый перец

 

Цветную капусту отварить в маринаде и дать в нем же остыть.
Подавать с зеленью.

• Клюква 15 г,
• черника 15 г,
• сахар 25 г,
• крахмал 10 г,
• молоко 150 г.

Варят густые кисели из клюквы и черники. В глубокий эмалированный противень наливают слой клюквенного киселя; когда он хорошо застынет, сверху наливают слой оставшегося, но еще полностью не загустившегося черничного киселя.
После полного застывания кисель нарезают на порции и подают с молоком.