• 1 крупная или 2 маленькие куриные грудки без кожи
• 1 ст л подсолнечного масла
• 4 пера зеленого лука
• 1 морковь, порезанная на тонкие брусочки
• 700 мл бульона из курицы
• тонко тертая цедра 1/2 лимона
• 40 г молотого миндаля
• 1 ст л светлого соевого соуса
• 1 ст л лимонного сока
• 25 г миндаля, порезанного тонкими пластинками, поджаренного
• соль и перец

1. Порезать каждую грудку на 4 полоски вдоль и порезать поперек на тонкие кусочки.

2. Нагреть масло в воке, наклоняя его, чтобы оно быстрее нагрелось.

3. Добавить зеленый лук и готовить 2 минуты, затем добавить курицу и помешивать 3-4 минуты, пока курица не будет почти готова. Добавить морковь и перемешать.

4. Добавить в вок бульон и довести до кипения. Добавить лимонную цедру, молотый миндаль, соевый соус, лимонный сок и приправить. Снова довести до кипения и варить 5 минут, помешивая время от времени.

5. Приправить, если необходимо, добавить почти весь порезанный миндаль и продолжать готовить 1-2 минуты.

6. Подавать суп горячим в индивидуальных тарелках, посыпав оставшимся миндалем.

На заметку

Чтобы приготовить бульон из дичи, поломайте каркас фазана на куски и положите в кастрюлю с 2 литрами воды. Доведите до кипения на медленном огне, снимая пену. Добавьте 1 букет гарни , 1 очищенную луковицу и приправьте. Накройте крышкой и варите 1 1/2 часа. Слейте и снимите жир с поверхности.

• 2 средних картофелины
• 2 крупных моркови
• 3 маленькие свеклы
• 4 соленых или маринованных огурца
• банка кукурузы
• 2 зеленых яблока
• 3 желтка вареных яиц
• 250 г майонеза
• небольшой пучок зеленого лука

Отваренные продукты охладить и потереть на крупной терке, либо порезать на мелкие кубики. Порезать мелко огурцы и яблоки соломкой. Уложить с глубокую прозрачную салатницу продукты слоями в следующей последовательности: свекла, морковь, картофель, огурцы, кукуруза (воду из кукурузы тоже можно вылить в салат), яблоки; залить сверху майонезом; посыпать раскрошенными вареными желтками и мелко порезанным зеленым луком.

ЖУТКАЯ ВКУСНЯТИНА!!!