Фондю

Итальянское фондю

Для поленты (мамалыга): 1 л воды соль 250 гр желтой мелкой кукурузной крупы (cornmeal) Для фондю: 50 гр сыра Sbrinz или Comte 50 гр сыра

Калифорнийское фондю с креветками

110 гр сливочного масла 1 ч л свежего лимонного сока лимонный перец 750 гр отваренных и очищенных креветок 12 шт

Карри соус для фондю

120 гр майонеза 3 ст л концентрированного молока 1 яблоко 1/2 луковицы 1-2 ст л порошка карри лимонный сок соль и щепотка

Картофельный соус

225 гр мелкого творога 4 пикули с укропом 1 ч л сладкой паприки 1 ст л винного уксуса 1 ч л мелко порезанного кервеля молоко

Китайский соус для фондю

6 ст л майонеза 1 ст л китайского соевого соуса 1 яйцо, отваренное вкрутую 1 кусок имбиря 120 мл взбитых яичных белков

     
Еще Фондю:    <12345678... 22>

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Торт пинчер

Тесто
  • 1.5 стакана муки
  • 1 стакан сахарного песка
  • 1 ст. ложка сметаны
  • 2 яйца
  • 2 ст. ложки какао
  • 2 чайные ложки соды, гашеной уксусом
  • 0.5 банки сгущенного молока

 

Пропитка

  • 800 - 1000 г сметаны (25-30 % жирности)
  • 6 ст. ложек сахарного песка
  • 0.5-1 стакан грецких орехов

Глазурь

  • 4 ст. ложки сметаны
  • 4 ст. ложки какао
  • 6 ст. ложек сахарного песка
  • 30 г сливочного масла


Гашеную соду добавить в муку. Смешать яйца с сахарным песком. Добавить какао, сметану, сгущенное молоко. Помешивая, всыпать приготовленную массу в муку. По консистенции тесто похоже на густую сметану.

 

Половину теста вылить в круглую форму (толщина коржа 1-2 см). Выпекать в предварительно прогретой духовке 15 мин.

Вторую половину теста вылить на противень. Выпекать 5-7 мин.

Круглый корж смазать кремом, взбив ложкой или миксером на малой скорости сметану с сахарным песком. Посыпать измельченными орехами.

Второй корж порезать на кубики размерами 2.5×2.5×2.5 см или 3×3x3 см. Кубики обмакивать в крем и выкладывать на круглый корж горкой, вливая в промежутки крем и посыпая орехами.

Сверху торт украсить глазурью. Приготовление глазури: смешать сметану, какао и сахарный песок. Варить на медленном огне около 15 мин, непрерывно помешивая. Затем добавить сливочное масло и варить все 3-4 мин. Глазурь остудить.

До употребления торт должен пропитаться в течение несколько часов.



Гусиные шейки фаршированные

  • Гусиные шейки - 5 кусков,
  • гусиное мясо - 700 г,
  • мякоть свинины - 300 г,
  • 4 яйца,
  • репчатый лук - 3 головка,
  • красный молотый перец - 1/2 чайной ложки,
  • мясной бульон - 700 мл,
  • картофель - 750 г,
  • молоко - 150 мл,
  • сливочное масло - 50 г,
  • растительное масло - 100 мл,
  • зелень петрушки,
  • соль по вкусу,
  • перец по вкусу. 

 



Гусиные шейки опалить, ощипать, вымыть, удалить хрящик и пищевод, оставив кожу с внутренним жиром. Гусиную мякоть и свинину пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный и спассерованный лук, два вареных и мелко нарезанных яйца, зелень петрушки, два сырых яйца, красный молотый перец и соль, тщательно перемешать и начинить приготовленным фаршем шейки. Зашить шейки с обоих концов, уложить на смазанный свиным жиром противень и поставить в умеренно нагретую духовку приблизительно на час.
Во время жаренья периодические поливать шейки небольшим количеством воды и образовавшимся соком.
Очищенный картофель отварить в соленой воде и приготовить пюре с молоком и сливочным маслом.
Готовые шейки нарезать, удалив нитки, толстыми ломтиками.
Подавать с картофельным пюре, полив полученным при жарений и процеженным соусом.