Фокаччиа с зеленым перцем и каменной солью
Эти итальянские лепешки с зеленым перцем и оливковым маслом отличаются пикантным вкусом, который наверняка придется вам по вкусу.
- На 1 лепешку:
- 3 стакана муки
- 1/2 ч. л соли
- 2 ч. л быстро поднимающихся дрожжей
- 2 ч. л сушеного зеленого перца-горошка в рассоле, слегка растолченного
- 1 1/2 ст. л рафинированного оливкового масла
- Около 1 стакана теплой воды
- 4 ч. л толченной каменной соли для посыпки
- листья базилика для украшения.
Просейте муку и соль в глубокую миску. Добавьте дрожжи и толченный перец. Сделайте в центре углубление и влейте 1 ст. л оливкового масла и столько теплой воды, чтобы получилось некрутое тесто. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и месите 10 минут, пока оно не станет однородным и упругим. Положите тесто в чистую, смазанную маслом миску, накройте и поставьте в теплое место. Когда тесто вдвое увеличится в объеме, выложите его на присыпанную мукой поверхность и помните 2-3 минуты. Разложите на смазанном маслом противне в виде неровного овала. Накройте чистой тканью и оставьте на 30 мин, чтобы тесто поднялось. Разогрейте духовку до 190 С. Пальцами сделайте несколько ямочек на поверхности теста. Сбрызните лепешку остатками оливкового масла и посыпьте толченой каменной солью. Выпекайте лепешку 25-30 мин, до бледно-золотистого цвета. Украсьте листьями базилика и подавайте на стол теплой.
рецепт Фокаччиа с зеленым перцем и каменной солью прислал шеф-повар Света Елька
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Итальянская кухня
- Апельсиновая кожура в сахаре по-итальянски
- Баклажаны, маринованные с сыром
- Баранина в укропном соусе
- Баранина молодая с рисом по-крестьянски
- Баранина с черносливом и миндалем
- Барашек с холодным соусом из йогурта
- Блины со сливовым соусом
- Вителло тоннат
- Воздушный рыбный пирог по-милански
- Горячая молния (блюдо из свинины для праздничного стола)
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Соус из голубого сыра и грецких орехов
- 225 мл нежирных сливок
- 175 мл куриного бульона
- 125 г раскрошенного сыра “Горгонцола” или голубого сыра
- 1/4 ч. ложки крупно молотого черного перца
- 60 г порубленных обжаренных грецких орехов
1. Доведите сливки и бульон до кипения в двухлитровой кастрюле па среднем огне. Слегка убавьте огонь, варите 5 минут. Добавьте “Горгонцолу” и перец и варите, постоянно взбивая, пока сыр не расплавится и масса не станет однородной.
2. Перед подачей на стол заправьте отварные макароны соусом. Посыпьте обжаренными грецкими орехами.
Подавать: 450 г отваренных макарон в форме бабочек или пружинок
Суп минестра
- Бекон 200 г
- Лук репчатый 60 г
- Морковь 100 г
- Репа 100 г
- Лук-порей 55 г
- Капуста 125 г
- Картофель 200 г
- Горошек зеленый 75 г
- Стручки фасоли 100 г
- Чеснок 15 г
- Рис 40 г
- Базилик 2,5 г
- Бульон 1,2 л
- Соль
- Лавровый лист
- Сыр тертый 75 г
Готовят откидной рис. Постную часть бекона нарезают кубиками и слегка обжаривают с тонко нашинкованным луком до бледно-золотистого цвета. Белокочанную капусту, морковь, репу, лук-порей, картофель нарезают ломтиками, добавляют базилик, чабрец и лавровый лист и пассеруют. Заливают бульоном или водой, кладут очищенные от кожицы и зерен помидоры, зеленый горошек, нарезанные стручки фасоли и варят на медленном огне 8-10 мин, кладут рис и доводят до кипения. Оставшуюся часть жирного бекона растирают вместе с чесноком и вводят в суп. Отдельно подают тертый сыр.