• 1 кг лосося
• смесь из соли с сахаром (90 г сахара и 90 г соли)
• 1 ч. л. белого перца очень грубого помола
• 1 стакан грубо порезаного укропа

Просто и очень удачно.

 

Разделайте лосося на два филе, снимите чешую, удалите щипчиками или пинцетом все косточки. На дно блюда(не железного и с краями)положите укроп, перец и одну четвертую смеси соль/сахар. Положите кожей вниз одно филе, натрите смесью, засыпте обильно перцем с укропом. Второе филе так же натрите смесью, положите мясом вниз на первое, натрите кожу смесью и засыпте оставшимся перцем и укропом.

Накройте полиэтиленом, положите сверху груз (доску) и отправте на два дня в холодильник, раэ в день переворачивая. Готовий лосось лежит в холодильнике около недели, а в морозильнике 2-3 месяца. Только соскребите соль и укроп, а то рыба будет слишком соленой.

• яблоки
• творог
• изюм
• орехи грецкие
• варенье абрикосовое 

Аккуратно вырезать сердцевинку у яблок. творог растереть с вареньем, добавить в него изюм и слегка измельченные орехи, начинить полученной смесью яблоки. Как готовить этот десерт, знает любая хозяйка. Но есть один секрет. Дело в том, что при выпечке яблоки трескаются и сок вытекает. Так вот, каждое яблоко нужно завернуть в фольгу, а противень с яблоками ставить в хорошо разогретую духовку.
Яблоки пекутся быстро и совсем не разваливаются, весь сок остается внутри.