Филе куриное, жареное с горошком

На 4 порции:

  • курица 880
  • горошек зеленый 120
  • сало свиное 120
  • яйцо 1 шт.
  • крахмал 60
  • водка 40
  • лук зеленый 40

 

Филе курицы, нарезанное тонкой соломкой, смачивают в яичном белке, смешанном с разведенным в холодной воде крахмалом (1: 1),
жарят в негорячем фритюре до образования бледной корочки и откидывают. На сильно разогретую сковороду с небольшим количеством жира кладут зеленый горошек и зеленый лук,нарезанный кусочками длиной 2 см, вливают водку и соевый соус и,непрерывно встряхивая сковороду, все прожаривают. Кладут филе и прогревают, встряхивая, затем вливают растопленное свиное сало или куриный жир.

рецепт Филе куриное, жареное с горошком прислал шеф-повар Катюша


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Толма эчмиадзинска


 

  • Баранина 170,
  • рис 20,
  • лук репчатый 20,
  • масло топленое 15,
  • зелень 20,
  • перец черный,
  • баклажаны 90,
  • помидоры 100,
  • перец болгарский 30,
  • айва или яблоки 50,
  • соль.

 



Фаршем, который готовят так же, как для толмы ереванской, наполняют подготовленные помидоры, баклажаны, сладкий стручковый перец. В кастрюлю укладывают обваленные кости, на них - фаршированные овощи, в промежутках между овощами кладут мелко нарезанные яблоки, айву, вливают воду (Можно добавить томат) и тушат.


Простейший, но вкусный соус

Всё добавляем по вкусу:
  • Майонез
  • Помидор
  • Чеснок
  • Сыр
  • Можно добавить сладкий перец
  • Огурец


Получается очень быстро и вкусно, подходит почти ко всем блюдам.

 

Первым делом в ёмкость кладём небольшое количество жирного майонеза (смотрите на количество желаемого соуса).

Добавляем небольшой по размеру помидор, потёртый на мелкой тёрке. Добавьте его половинку, затем размешайте и пробуйте. Если будет нужно, добавляем ещё.

Затем немного сладкокго перца, чеснока, сыра, огурчика.

Все тщательно размешать.