На 4 персоны:

• 250 г земляники
• 2 бокала шампанского
• 80 г сахара
• 1 неочищенный лимон
• 4 листочка мяты.

Приготовление: 8 минут 1. Натрите цедру лимона, затем выжмите сок. 2. В чашку миксера положите землянику, налейте шампанское, натертую цедру и сок лимона. Включите миксер на 30-40 секунд; должен получиться воздушный, однородный мусс. 3. Налейте мусс в четыре больших рюмки, поставьте их в морозильник за час до трапезы. В последний момент украсьте каждую рюмку листиком мяты. Наш совет: малина, клубника и даже персики также годятся для приготовления мусса.

• 1 ст л томатной пасты
• 1/4 л йогурта или сметаны
• 6 ст л майонеза
• 2 сладких зеленых перца
• 1/2 ч л сухого эстрагона
• соль и черный перец

Как можно определить по названию, французский соус из Ниццы.

 

Смешать томатную пасту с йогуртом и майонезом. Очистить перцы от семян и натереть. Перемешать с соусом. Добавить эстрагон, соль и перец, охлаждать как минимум 30 мин.

Особенно хорош со всеми фондю с кипящим маслом.