Десерт из абрикосов и клубники (Кухня: итальянская)
На 4 порции:
- 100 гр сахара
- 120 мл Vin Santo (или ягодной настойки)
- 350 гр абрикосов
- 1 стручок ванили
- 2 ст.л. лимонного сока
- 1-2 ст.л. выдержанного бальзамного уксуса
- 250 гр клубники
Приготовление:
Сахар высыпать горкой в кастрюлю и закарамелизировать на среднем огне до золотисто-коричневого цвета. Добавить вино и тихонько проварить без крышки 3-5 минут, пока карамель не растворится почти полностью.
Тем временем абрикосы разрезать на четвертинки и удалить косточки, четвертинки еще раз разрезать поперек. Стручок ванили раскрыть вдоль, выскрести мякоть. Добавить абрикосы,
ванильную пасту и стручок и лимонный сок в карамель и проварить еще 5 минут.
Приправить компот бальзамным уксусом и дать хорошенько остыть. Незадолго до подачи на стол удалить стручок ванили.
Клубнику вымыть, очистить от хвостиков, разрезать на половинки или четвертинки. Смешать с абрикосами, дать настояться около 10 минут и подавать. Можно подавать например к шарикам из манной каши в коричневой сахарной корочке.
рецепт Десерт из абрикосов и клубники (Кухня: итальянская) прислал шеф-повар Рената
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Салат из тунца с фасолью по-тоскански
На 6 порций:
- 2 баночки (по 180-200г) консервированного тунца в масле
- 2 банки консервированной белой фасоли (по 400г)
- 6 ст.л. винного уксуса
- соль
- чёрный молотый перец
- 1 красная луковица
- 1,5 стакана помидорок-черри
- 1/3 стакана каперсов
- 2 стакана руколы (можно заменить обычным зеленым салатом)
- 6 листьев свежего базилика
Рецепт Джиады Ди Лаурентис. Обожаю этот салатик!
Тунец слить от масла и размять вилкой. Добавить слитую от жидкости фасоль и каперсы. Отдельно смешать оливковое масло с уксусом (2:1).
Заправить дрессингом фасоль с тунцом и затем добавить мелко-нарезаный лук и помидоры.
Аккуратно перемешать.
Подавать разложив поверх листьев руколы или зеленого салата.
Украсить базиликом.
Индийские крекеры (Маттхи)
- 3 чашки (300 г) просеянной муки грубого помола или пшеничной муки тонкого помола
- 2 ст. л. семян тмина, кунжута или калинджи
- 1,5 ч. л. каменной соли
- 0.5 ч. л. соды
- 2 ст. л. топленого или сливочного масла Топленое или растительное масло для обжаривания во фритюре
- 3/4 чашки (175 мл) воды
Эти крекеры очень легко готовить. Их можно подавать и с супом и в качестве закуски, во время завтрака или обеда. Если у Вас нет каменной соли крупного помола, можно взять обычную соль.
Смешайте муку, семена тмина, соль и соду в большой миске. Вотрите в муку топленое или сливочное масло. Добавьте столько воды, чтобы получилось достаточно крутое тесто. Месите его не менее 5 мин,
пока оно не станет однородным и эластичным. Затем оставьте его на несколько минут. Заполните кархай или глубокую чугунную сковороду на две трети ги или растительным маслом и поставьте на средний огонь. Пока ги нагревается, раскатайте тесто в виде большого квадрата толщиной 1 см. Острым ножом нарежьте его на ромбы или прямоугольники длиной 5 см. Осторожно опустите половину из них в горячее ги. Огонь должен быть отрегулирован так, чтобы крекеры за 4-5 мин стали золотисто-коричневыми с обеих сторон. Выньте печенья шумовкой и переложите в дуршлаг, чтобы масло стекло.
Таким же образом обжарьте остальные крекеры.
Время приготовления- 30 мин (прибл)