На 12 шт:

• 2 по 410 г банки консервированной белой фасоли (борлотти)
• 1/2 ч л сушеного тимьяна или розмарина
• 2 ч л острого соуса чили
• 140 г сыра грювьер, тертого
• 375 г слоеного теста
• яйцо или молоко для смазывания

Пирожки из слоеного теста с нежно-острой сытной начинкой.

 

1. Разогреть духовку до 200 гр С. В большой миске размять вилкой фасоль, добавить травы и соус чили, почти весь сыр (отложите горсть).

2. Раскатать тесто в прямоугольник 30х40 см, затем вырезать три полоски размером 10х40 см.

3. Скатать фасолевую смесь в длинные сосиски и положить в середину каждого куска теста. Смочить края и закатать, чтобы спрятать начинку. Порезать каждый кусок на 4 части, чтобы получилось 12 пирожков.

4. Положить швом вниз на противень и смазать яйцом или молоком и посыпать сыром. Запекать 15-20 мин, пока пирожки не поднимутся, а начинка не начнет показываться наружу. Оставить на 5 мин на противне, чтобы начинка застыла, и подавать горячими.

• На 0,5 кг рыбы:
• квас ржаной - 1,5 л,
• зеленый лук резаный - 1/2 стакана,
• огурец свежий - 3 шт.,
• яйца вареные - 2-3 шт.,
• картофель вареный- 3 шт.,
• редька - 1 шт.,
• корень хрена (Небольшой)- 1 шт.,
• сметана - 2-3 ст. ложки,
• зелень - 1 пучок.

Рыбу разделывают на филе, отваривают, охлаждают и нарезают кусочками.
Яйца рубят. Свежие огурцы и редьку (Небольшую) натирают на терке с крупными отверстиями. Лук растирают с солью.
Если окрошка готовится с хреном, то его натирают на терке с мелкими отверстиями, а затем вводят в квас и перемешивают.
Подготовленные продукты соединяют, заливают квасом, добавляют сметану и посыпают зеленью укропа. К окрошке подают горячий отварной картофель, посыпанный зеленью укропа.