• 1 курица
• 1 ч. ложка красного молотого перца

Для маринада

• 2 ст. воды
• 1 ст. винного уксуса
• 1 ст. ложка сахара
• 2 ч. ложки соли
• по 3 горошины душистого и черного перца.

 

 

Курицу сполоснуть водой, уложить в небольшую эмалированную кастрюлю и залить маринадом. Оставить на два дня в холодильнике.
Обсушить курицу полотенцем, натереть изнутри красным молотым перцем и жарить в духовке до образования коричневой корочки,
время от времени поливая выделившимся соком.

На 4 порции:

• 500гр свежего молодого шпината
• 1/2 л подсоленной воды
• 2 луковицы,
• 25 гр сливочного масла
• 3 ст л простой муки
• 250 мл сливок
• соль
• черный перец
• 2 яйца,
• 2 полоски бекона

Густые венгерские супы-пюре готовятся с жирными сливками или сметаной и иногда с яичным желтком.

 

1. Очистить шпинат от жестких стеблей. Довести до кипения воду в большой кастрюле. Добавить шпинат и готовить 5-6 мин. Слить шпинат и сохранить жидкость.

2. Измельчить шпинат в кухонном комбайне в пюре.

3. Обжарить мелко порезанный лук в сливочном масле и посыпать мукой. Вернуть на огонь и готовить еще 1-2 мин.

4. Добавить жидкость из-под шпината и когда она перемешается с другими ингредиентами, снова довести до кипения.

5. Готовить, пока суп не загустеет, затем добавить шпинат и сливки. Разогреть и приправить. Разлить по тарелкам, посыпав черным молотым перцем, порезанными яйцами и кусочками бекона.