На 4 человека:

• 2 ст л оливкового масла
• 1 луковица, очищенная и мелко порезанная
• 1 морковь, очищенная и мелко порезанная
• 500 г сладких помидоров, мелоко порезанных
• 600 мл овощного бульона
• 4 ст л томатного чатни
• тертая цедра и сок 1 апельсина
• 6 крупных листьев пяты
• соль и черный молотый перец
• 4 ст л сметаны

1. Нагреть масло в большой кастрюле, обжарить лук и морковь в течение 5 минут до мягкости. Добавить помидоры и готовить еще 5 минут, помешивая.

 

2. Добавить бульон, 2 ст л чатни, апельсиновую цедру и сок, мяту и приправить. Довести до кипения, затем снизить огонь, накрыть, готовить на медленном огне 15 минут.

3. Перелить суп в блендер или кухонный комбайн и взбить до однородной массы. Затем накрыть крышкой и готовить 15 мин.

4. Положить в каждую тарелку по столовой ложке сметаны, чатни, украсить мятой и подавать.

• 1 кг вишни,
• 200 г сахара,
• 1/2 стакана воды.

Для заливки из 1 стакана вишни удалить косточки, всыпать 2-3 ст. ложки сахара, влить воду и распарить на слабом огне, не доводя до кипения,
протереть через сито.
В полученный сок положить остальной сахар, размешать, довести до кипения и залить им сложенные в банки остальные вишни, стерилизовать в кипящей воде банки 0.5 л - 10-12 минут, 1 л - 13-15 минут, 3 л - 30 минут, закатать.