• капуста свежая 150
• сало или грудинка копченая 10
• мука 5
• перец
• соль
• сахар
• уксус

 

Свежую капусту нарезают крупными кубиками, заливают кипятком и варят под крышкой, ненадолго приоткрыв ее. Готовят заправку:
сало или копченую грудинку нарезают кубиками, поджаривают,
смешивают с подрумяненной до золотистого цвета мукой, разводят отваром капусты и кипятят. Соединяют заправку с готовой капустой, солят и перчат, добавляют щепотку сахара и немного уксуса. Подают к мясу, картофелю и вареному гороху.

На 6 порций:

• 500 г замороженного слоеного теста, разморозить
• 125 г сахара
• 125 мл воды
• 1 ванильный стручок, разрезанный пополам вдоль
• 1 палочка корицы, поломанная на кусочки
• 750 г свежей вишни, порезанной пополам и очищенной от косточек (отложить несколько целых ягод для украшения)
• 200 г сливочного сыра цедра
• 1 апельсина
• 250 г натурального йогурта
• 2 ст л сахарной пудры
• 4 ст л красносмородинового желе

1. Разогреть духовку до 200 гр С.

 

2. Раскатать тесто в квадрат 40х40 см. Вырезать 6 квадратов, каждый достаточно большой, чтобы поместиться на формочку для запекания диаметром 6.5 см.

3. Поставить 6 формочек вверх дном на противень и сверху положить на них тесто так, чтобы оно покрывало стенки и дно. Положить сверху легкую решетку, чтобы тесто не поднималось. Запекать 10-12 мин до золотистого цвета.

4. Достать тесто из духовки, убрать формочки. Положить тарталетки из теста вниз дном и вернуть в духовку на 2-3 минуты. Достать и охладить.

5. Нагреть сахар, воду, ванильный стручок и корицу в кастрюле на медленном огне, пока сахар не растворится. Добавить вишню и готовить 5 мин. Охладить.

6. Смешать сливочный сыр, апельсиновую цедру, йогурт и сахарную пуду и разложить по тарталеткам.

7. С помощью шумовку достать вишни из сиропа и разделить между тарталетками.

8. Довести сироп до кипения с красносморосиновым желе и варить, пока не загустеет. Дать остыть. Полить вишню сиропом. Подавать сразу же, украсив оставшимися вишнями.