• 2 ст л оливкового масла
• 2 маленькие красные луковицы, порезанные мелко
• 1 красный перец, порезанный полосками вдоль
• 1 луковица фенхеля, мелко порезанная
• 2 дольки чеснока
• 2 х 400 гр банки консервированных томатов
• 1 ст л томатной пасты
• 200 мл сухого белого вина
• 700 гр филе белой рыбы (например, треска, пикша, палтус), порезанной на кусочки, примерно в 5 см
• 200 гр очищенных и отваренных тигровых креветок
• 125 гр оливок
• 2 ст л петрушки, для украшения

1. Разогреть масло в большой тяжелой кастрюле. Добавить лук, перец, фенхель и чеснок и готовить на небольшом огне в течении 10 мин, помешивая.

2. Добавить помидоры, томатную пасту, белое вино, приправить. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить, не закрывая крышкой, 15 мин.

3. В кастрюлю добавить рыбу и тушить еще 5 мин или пока рыба только приготовится. Добавить оливки, креветки и готовить еще 3 мин.

Подавать гуляш, приправленным петрушкой и с горячим хлебом с хрустящей корочкой.

• 2 ст. ложки растительного масла
• 900 г очень тонко нарубленных шампиньонов
• 1 крупная очень тонко нарезанная головка репчатого лука
• 1 ч. ложка соли
• 1/4 ч. ложки сухого тимьяна
• 2 ст. ложки свеженатертого сыра пармезан
• 7 листов слоеного теста, каждый размером 40 на 30 см (примерно 150 г)
• 45 г растопленного сливочного масла

2. Сложите листы теста стопкой. Нарежьте их в длину на 5 полосок Положите тесто па пергаментную бумагу и закройте прозрачной пленкой, чтобы тесто не высыхало.

3. Положите 1 полоску на стол. Смажьте растопленным сливочным маслом. Положите 2 ч. ложки грибной смеси на край полоски. Сложите один угол полоски по диагонали, закрыв начинку.. Короткая сторона полоски должна соединиггься с длинной, образовав прямой угол. Продолжайте сворачивать под прямым углом, чтобы у вас получилась треугольная упаковка.

4. Проделайте то же с оставшимися полосками и грибной начинкой. Положите треугольники швом вниз на не смазанный жиром противень. Смажьте маслом треугольники. Если не собираетесь их печь сразу закройте прозрачной пленкой и поставьте в холодильник Нагрейте духовку до 220°С. Пеките треугольники 10- 12 минут, пока они не станут румяными. Подавайте горячими.

ЗАВЕРШАЮЩИЙ ШТРИХ

При желании можете украсить <Треугольники с грибами>. Перед тем как в последний раз завернуть полоску теста, положите на него маленькую веточку свежего тимьяна, петрушки или другой пряной травы, а затем сверните как обычный треугольник. Зелень придаст приятный, еле уловимый аромат и вкус.