• 600 г баранины.,
• 3 луковицы,
• 300 г яблок,
• 50 г сушеных слив,
• 1,5 ст. ложки томат-пасты,
• 0,5 ст. ложки муки,
• 0,5 ст. ложки сахара,
• соль.

В смазанную маслом кастрюлю положить жирные куски баранины,
добавить нарезанный кубиками лук, налить немного воды (0,5 стакана) и тушить мясо 20 минут, затем добавить нарезанные ломтиками сладкие яблоки, сушеные сливы и продолжать тушить еще около 15 минут. Влить в кастрюлю воду (2 л), добавить поджаренную с мукой томат-пасту, соль, сахар и довести суп до готовности.

• 2 ст л тертой редьки,
• 2 ст кваса,
• 1 луковица,
• ломтик ржаного хлеба,
• 1 ст л растительного масла.

Кулинарный словарь

Что такое тюря ?
На Руси говорили, что богатырь не желает французского супа с вином, итальянского бульона с пряностями, а просто возьмет деревянную миску, ложку и накрошит хлеба, луковицу, редьку, зальет квасом и рубанет эту тюрю, и спит богатырским сном.
Особенно скучали по этому необычному блюду русские солдаты попавшие на чужбину в XIX веке.