Бульон с овощами (Кубиками) и рисом

  • Бульон мясной, куриный или из дичи - 400 г,
  • морковь - 15 г,
  • репа - 10 г,
  • пастернак - 5 г,
  • петрушка - 5 г,
  • лук репчатый - 3 г,
  • фасоль (Стручки) и горошек зеленый - по 5 г,
  • шпинат или салат - 3 г,
  • рис - 20 г,
  • масло сливочное - 3 г.

Овощи приготовить так же, как для бульона с овощами. Рис отварить. Рис и овощи хранить отдельно на водяной бане.
При подаче в тарелку положить овощи, рис и налить прозрачный бульон.
Так же можно приготовить бульон с овощами и перловой крупой.

рецепт Бульон с овощами (Кубиками) и рисом прислал шеф-повар Dolche


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Утка с медом, лимоном и мятным соусом

  • 1 ч л свежей мяты, порезанная
  • 1 ч л меда
  • 50 гр сливочного масла
  • тертая цедра 1 лимона
  • соль
  • черный молотый перец
  • утка весом 1.8-2.25 кг
  • 50 мл воды 
Для мятного соуса:
  • 2 ст л лимонного мармелада (джема)
  • 2 ст л воды
  • 2 ч л меда
  • сок 1 лимона
  • 1 ст л свежей мяты, порезанной

 



Отличный способ подать утку. Свежесть мяты приятно контрастирует с жирностью утки, и мед с лимоном добавляют прекрасный аромат. Из 40 сортов мяты, проростающей в Уэльсе, я бы посоветовал яблочную мяту.

 

1. Смешать мяту с медом, половиной масла, тертой лимонной цедрой и приправить, Положить эту смесь внутрь утки. Втереть остальное масло в утиную грудку.

2. Положить утку в форму для запекания, полить водой и запекать в духовке при 200 гр С в течение 1 - 1 1/2 часа, часто поливая. Чтобы проверить, готова ли утка, проткнуть самое толстое место палочкой - если сок течет чистым, утка готова. Достать из формы и держать в тепле.

3. Для мятного соуса: медленно нагреть лимонный мармелад в кастрюле с водой. Добавить мед и лимонный сок (не добавляйте соки из формы, где готовилась утка, они слишокм жирные). Быстро довести до кипения. Добавить порезанную мяту.

4. Украсить лимоном и свежей мятой. Соус подавать отдельно.



Сладкий суп из пшеничной крупы

  • На 40 гр. мелкой пшеничной крупы:
  • 250 гр. виноградного сока, 
  • 10 гр. сахара, 
  • 12 гр. грецких орехов, 
  • 15 гр. сливочного масла,
  • корица, 
  • молотый душистый перец по вкусу.


Мелкую пшеничную крупу промыть, сварить в воде и откинуть на сито. Готовую крупу переложить в кастрюлю, залить виноградным соком и довести до кипения. Кастрюлю снять с огня, добавить сахар, сливочное масло, хорошо перемешать, добавить толченую корицу, душистый перец, толченые грецкие орехи, тщательно перемешать и разлить в тарелки. Подать суп горячим или холодным.