Бульон с овощами и гренками

  • Бульон мясной - 400;
  • для гренков:
  • хлеб пшеничный - 50 г,
  • морковь - 70 г,
  • сыр - 5 г,
  • масло сливочное - 12 г,
  • сахар - 1 г.

Морковь нашинковать соломкой, добавить соль и сахар, припустить с маслом и небольшим количеством бульона о готовности, так, чтобы к концу варки вся жидкость выпарилась.
Гренки из пшеничного хлеба толщиной 5 мм обжарить на масле с обеих сторон, положить на них слой моркови, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и зарумянить в жарочном шкафу. Переложить гренки в мелкий сотейник в один ряд с интервалом в 1-1,5 см, полить мясным бульоном с жиром и поставить в жарочный шкаф на 12-15 минут.
Гренки положить в тарелку, налить прозрачный бульон.
Так же можно приготовить супы с различными наборами овощей и зелени, например, с репой, картофелем, кабачками, белокочанной или савойской капустой и ботвой свекольника.
Овощи после припускания можно измельчить, заправив по вкусу, и поступить, как указано выше.

рецепт Бульон с овощами и гренками прислал шеф-повар Алла Ильинична


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Яблоки, запеченные с марципаном и минсмит

На 4 порции:
  • 4 яблока
  • 100 гр марципана
  • 3 ст л минсмит (или просто изюма)
  • 25 гр поджаренных хлопьев миндаля
  • сахарная пудра


1. Разогреть духовку до 180 гр С. Вырезать сердцевину у яблок и расширить отверстие, чтобы поместилась вся начинка. По середине каждого яблока сделать небольшой надрез и поставить в смазанную маслом формую для духовки.

 

2. Нарезать марципан и положить в миску. Добавить минсмит, перемешать. Разделить начинку между яблоками, накрыть бумагой и запекать 30 мин, пока яблоки не будут мягкими.

3. Посыпать сверху поджаренным миндалем и посыпать сахарной пудрой.



Салат из редьки с фисташками

  • 3-4 редьки,
  • 1/2 стакана очищенных фисташек,
  • соль по вкусу.


Редьку вымойте, очистите, нашинкуйте тонкой соломкой, обдайте кипятком и посыпьте солью.
Ядра фисташек истолките или опустите через мясорубку, смешайте с редькой, выложите в салатницу и подайте на стол.
Фисташки можно заменить грецкими орехами или миндалем.