На 6 порций:

• 300 гр рыбы
• 300 гр помидоров
• 150 гр яблок
• 150 гр майонеза
• горчица
• соль
• перец
• специи
• зелень

Рыбу отварить в небольшом количестве подсоленной воды со специями, очистить от костей, нарезать кусочками.
Яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать небольшими кубиками. Все смешать, добавить соль, перец, горчицу, заправить майонезом и хорошо перемешать.
Готовый салат украсить зеленью.

На 3-4 порции:

• 1 лист (~200 г) готового слоеного теста (лучше бездрожжевого)
• 300 г любой замороженной овощной смеси (только чтобы была без риса)
• 1 вареная картофелина средних размеров
• 100 г сметаны
• 1 яйцо
• 1 средняя луковица
• 2 ст.л. масла
• пол чайной ложки пасты карри (или столько же порошка карри, хотя и это по желанию)
• соль
• перец
• молоко или еще одно яйцо для смазки рулета
• масло - противень смазать

Вытащить тесто из морозилки и положить в уголке, чтобы отогревалось. Мелко нарубить лук, обжарить на масле. Добавить в сковородку овощную смесь (прямо замороженную) и маленько воды, посолить, накрыть крышкой и потушить минут 5.
Пока оно тушится, размять картошку в пюре, смешать с яйцом и сметаной, если очень хочется - тоже посолить, только не переборщите с солью. В овощи добавить карри - это действительно по желанию, но вкуса оно добавляет море, размешать хорошенько, дать чуть подостыть и смешать с бывшим картофельным пюре. Раскатать тесто в прямоугольник, в центре (по длине, естественно) разложить начинку - она может быть жидковатой, так что лучше черпайте ложкой, а не вываливайте прямо из сковороды. Защепить края теста, только не на середине начинки, а то расползется по всем швам. Смазать рулет молоком или яйцом, водрузить на смазанный маслом противень и, благословясь, - в 180 С духовку на 30-40 минут. Достаточно быстро получается, а главное - почти по-вегетариански.