• 500 г. мяса(желательно свинное и без костей)
• 3 яйца
• 3 столовые ложки муки
• соль
• перец
• специи 

 

 

Нарезать мясо ломтями толщиной в 1 сантиметр, отбить. Потом взбить яйца, добавить соль и перец. Потом ломтики мяса обмакнуть в яйцах, и, затем, в муке. Жарить на сковороде до румяной корочки.

• Говядина-750 г,
• рис-175 г,
• 2 яйца,
• шпинат-20 листьев,
• зелень петрушки-2 пучка,
• зелень укропа-2 пучка,
• бульон из костей-1, 5 л,
• репчатый лук-1 головка,
• растительное масло - 125 мл,
• сметана - 200 мл,
• соль и перец по вкусу. 

 

Зачистить мясо от сухожилий и пленок, вымыть и пропустить вместе с луком через мясорубку.
Отварить не до готовности рис (на 1 чашку риса - 1 чашка бульона из костей). Остывший рис смешать с фаршем, добавить два яйца, немного измельченной зелени, соль и перец по вкусу.
Тщательно промытые шпинат, зелень петрушки и укропа мелко нарезать.
Из приготовленного фарша разделать тефтели величиной с грецкий орех, обвалять их в измельченной зелени, уложить в смазанный растительным маслом сотейник, залить кипящим бульоном или водой и варить на медленном огне в течение часа, пока выкипит почти весь бульон.
Готовые тефтели подавать к столу со свежей сметаной в соуснике.