Брюссельская капуста с беконом

На 10 порций:

  • 850 г кочанчиков брюссельской капусты
  • 6 ломтиков бекона, при необходимости очистить от оболочки
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • 2 зубчика чеснока, мелко порубить
  • 1/2 ч. ложки соли
  • 1/4 ч. ложки крупно молотого черного перца
  • 45 г обжаренных кедровых орехов

1. В четырехлитровую кастрюле па сильном огне доведите до кипения 10- 12 см воды. Добавьте капусту и снова доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 5 минут, пока капуста не станет мягкохрустящей. Слейте воду.

 

2. На среднем огне обжарьте бекон до поджаристой корочки на сковороде с антипригарным покрытием диаметром 30 см. Переложите бекон па кухонную бумагу чтобы стек жир, зачем измельчите. Слейте со сковороды весь оставшийся после бекона жир, оставив лишь 1 ст. ложку. Разогрейте жир и оливковое масло на среднем огне. Добавьте капусту, чеснок, соль и перец. Жарьте, часто помешивая, 5 минут, пока капуста не поджарится. Перед подачей на стол посыпьте кедровыми орехами и измельченным беконом.

Как варить брюссельскую капусту

Удалите пожелтевшие или увядшие листья, обрежьте стебелек. Если вы собираетесь варить, маленьким ножом сделайте Х-образный надрез на месте крепления стебелька, чтобы капуста быстрее и равномернее проварилась.

рецепт Брюссельская капуста с беконом прислал шеф-повар Светлана Циренко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Кабачковый омлет

  • Кабачок, 
  • яйцо, 
  • майонез, 
  • соль, 
  • приправы, 
  • подсолнечное масло, 
  • лук репчатый.


Обмыть кабачок и натереть его на крупную терку. Обжаривать массу на небольшом огне. Когда кабачок подзолотится, добавить половину мелко нарезанной луковицы. Посолить, довести массу до готовности.
2 яйца взбить с 2 чайными ложками майонеза, добавить приправы по вкусу.
Залить кабачковую массу яйцом и равномерно распределить его по сковороде. Обжаривать до готовности.



Банановый рис

На (2-3 порции)
  • 1 стакан риса,
  • 2 ст. ложки сливочного масла или кулинарного (не бутербродного) маргарина,
  • 1 щепотка черного перца,
  • 3 банана,
  • зелень петрушки,
  • соль.


Рис отварить в большом количестве подсоленной воды, не разваривая. Воду слить, рис обсушить на сите. Бананы нарезать не тонкими ломтиками, обжарить в жире с обеих сторон (класть в хорошо разогретый жир). Осторожно смешать поджаренные ломтики (они мягкие) с рисом. Выложить в миску, посыпать сверху черным перцем и мелко нарубленной зеленью петрушки.

Мясо и рис подавать в двух отдельных мисках, раскладывать на порции прямо за столом. К блюду подать красное сухое или полусухое вино, открытое за час до подачи (комнатной температуры).