• На 1 кг рыбной мелочи (ершей, окуней, карасей, пескарей, других рыб):
• 1,5-2,0 л воды, 
• 2 луковицы, 
• 1 морковь, 
• 1 корень петрушки, 
• 1-2 столовые ложки сливочного масла, 
• 2-3 лавровых листа, 
• 5-6 горошин черного душистого перца, 
• 6-7 картофелин, 
• 1 пучок зелени укропа.

 

Репчатый лук нарезают полукольцами, морковь и корень петрушки - ломтиками. Овощи пассеруют на сливочном масле до полуготовности. В кипящую воду кладут крупно нарезанный картофель, варят его до полуготовности, затем закладывают пассированные овощи, потрошеную и промытую рыбную мелочь и варят уху при слабом кипении 20-25 минут. В конце варки в уху добавляют специи и, сняв с огня, дают ей настояться под крышкой еще примерно 15-20 минут. При подаче в суповую тарелку кладут клубень картофеля, наливают бульон с овощами и посыпают уху мелко нарезанной зеленью укропа.

• “Мексиканская смесь” (замороженная) - 800 гр,
• вареная колбаса (ветчина) - 200 гр,
• копченая колбаса - 200 гр,
• сухарики “Кириешки” 
• майонез

Отварить мексиканскую смесь до готовности, остудить. Колбаску порезать кубиками, добавить в смесь, заправить майонезом, посолить, перемешать. Перед подачей на стол посыпать сухариками (тогда они не разбухнут и будут пикантно хрустеть). Салат получается очень легким, но в то же время вкусным!
Приятного аппетита!