Борщ зеленый украинский

  • 500 г свинины
  • 550 г свеклы
  • 600 г картофеля
  • 2 моркови
  • 1 корень петрушки
  • 2 головки лука репчатого
  • 500 г щавеля
  • 500 г шпината
  • 80 г муки пшеничной
  • 4 яйца
  • 200 г сметаны
  • 80 г сахара
  • 150 г уксуса
  • 150 г масла сливочного
  • лук зеленый
  • укроп
  • лист лавровый
  • соль
  • перец  по вкусу

 

Свинину отварить до готовности, нарезать порциями, а бульон процедить. Свеклу нарезать соломкой, посолить, сбрызнуть уксусом, хорошо размешать и тушить до готовности, добавляя сахар и бульон. Лук, очищенные корнеплоды моркови и петрушки нарезать соломкой, слегка обжарить с мукой. В подготовленный кипящий бульон положить картофель и варить 10-15 минут, затем добавить тушеную свеклу и обжаренные морковь, петрушку, лук и муку, промытые и перебранные шпинат, щавель, перец, лавровый лист, соль и варить до готовности. Разливая борщ, положить свинину, посыпать зеленью укропа и мелко нарезанным зеленым луком.

рецепт Борщ зеленый украинский прислал шеф-повар Ва


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Крученики из свинины

  • 400-500 г свинины от окорока
  • 100 г грибов свежих
  • 100 г ветчины вареной
  • З ст. л. coyса молочного густого
  • по 3 ст. ложки сала топленого и масла сливочного
  • 1 сырое яйцо
  • 100 г белой панировки (сухарей)
  • соль - по вкусу

 



Свинину нарезать на широкие куски и отбить тяпкой до толщины 3-4 мм. На середину каждого пласта положить начинку (одну столовую ложку), предварительно придав ей продолговатую форму. Затем, приподняв ножом мясной пласт, обернуть им начинку, чтобы слой мяса вокруг нее был одинаковой толщины. Перед жареньем крученики посолить, смочить в сыром взбитом яйце и запанировать в белой панировке. Обжарить их на сковороде и довести до готовности в жарочном шкафу. Начинка. Свежие шампиньоны или белые грибы и нежирную ветчину нарезать соломкой, слегка поджарить на масле и смешать с густым молочным соусом. На гарнир подать зеленый горошек, жареный картофель, овощи.


Буржуйский салат

  • 0, 5 банки консервированных ананасов
  • 200 гр. сыра твердых сортов
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 пучок петрушки
  • 1 пучок укропа
  • майонез


Легкий, но шикарный салат.

 

Ананасы порезать не очень мелко (прим. 1,5см. кусочки). Сыр потереть на крупной терке. Чеснок измельчить, зелень порубить. Все смешать, заправить майонезом.