Борщ с квашеной капустой

 на пол-литровую банку

  • свеклы - 100 г
  • квашеной капусты - 200 г
  • моркови - 40 г
  • лука репчатого - 30 г
  • белого корня - 20 г
  • зелени петрушки и сельдерея - 10 г
  • чеснока - 5 зубков
  • соли - 7 г
  • сахара - 10 г
  • томатной пасты - 10 г
  • перца душистого 3-4 зерна
  • перца горького -3 - 4 зерна
  • лаврового листа - 1 листик

. По желанию в рецептуру можно включить 40 - 50 г картофеля, нарезанного соломкой, столбиками или кубиками,
который добавляют в смесь перед варкой, и 10 г свежесваренной фасоли. При этом сокращают количество моркови, белых кореньев,
свеклы и лука.
Заливку готовят с меньшим количеством соли, поскольку она содержится в квашеной капусте. На 0,8 л воды берут 50 г соли и 80 г сахара. Заливку и овощи приготавливают так же, как указано в предыдущем рецепте. Овощи с заливкой кипятят 15 - 20 мин. и укладывают в банки. Все последующие операции и режим прогрева консервов те же, что для борща из свежей капусты с уксусом.

рецепт Борщ с квашеной капустой прислал шеф-повар Вера


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Чорба с фрикадельками и помидорами

  • Мякоть говядины-400 г,
  • репчатый лук-150 г,
  • морковь,
  • петрушка,
  • пастернак,
  • сельдерей-200 г,
  • томатная паста-50 г,
  • 2 яйца,
  • рис - 50 г,
  • растительное масло - 100 мл,
  • сахарные кости - 1 кг,
  • помидоры - 500 г,
  • 1 сладкий перец,
  • зелень петрушки и любисток,
  • квас-борш или лимонный сок,
  • соль по вкусу. 

 



Разрубленные кости поставить варить, залив холодной водой и посолив. Когда вода закипит, снять пену и заложить половину приготовленных и нарезанных кубиками овощей и мелко нарезанную луковицу.
Фрикадельки приготовить из пропущенного через мясорубку мяса вместе с пассерованным или сырым луком и зеленью петрушки. Фарш заправить солью и перцем и хорошо смешать с яйцами. Разделать фрикадельки величиной с большую черешню (4-5 штук на порцию).
Когда овощи готовы, вынуть кости, влить в кастрюлю отдельно вскипяченный квас-борш и положить томатную пасту, дать чорбе закипеть, затем положить фрикадельки и варить еще 20-25 минут.
Положить в чорбу отдельно сваренный рис, соль, лимонный сок (по вкусу), мелко нарезанную зелень петрушки и любисток, вымытые и очищенные от кожицы помидоры, дать вскипеть, и чорба готова.


Арахисовое печенье

  • 3/4 ст. арахисового масла
  • 1/3 ст. маргарина
  • 1 1/4 ст. коричневого сахара
  • 3 ст. ложки молока
  • 1 ст. ложка ванильной эссенции
  • 1 яйцо (комнатной тем-ры)
  • соль
  • 3/4 чайной лож. соды
  • 1 3/4 ст муки


Не пугайтесь, если сразу из духовки печенье будет слишком мягкое на поверхности, во время остывания оно покроется корочкой, а внутри будет мягким и рассыпчатым.

 

1. Разогреть духовку на 375F (190 С)

2. Смешать в миске 5 первых ингредиентов до однородной массы.

3. добавить яйцо, хорошо все перемешать.

4. Смешать соль, соду и муку и добавить в тесто. Перемешать, получилось тесто.

5. Теперь катаем шарики из теста величиной с грецкий орех и укладываем на противень на рвсстоянии 2 см друг от друга.

6. Взять стакан с плоским дном и, окуная его дном в муку, расплющить им шарики до толщины 7 мм (меньше 1см).

7. Выпекать 8-12 мин. Остудить на решетке.