Блины с овощной начинкой рататуй

На 4 порции:

  • 75 г муки
  • щепотка соли
  • 25 г овсяных хлопьев быстрого приготовления
  • 1 яйцо
  • 300 мл молока
  • масло для жарки
Для гарнира:
  • салат из свежих овощей

 

Для начинки:

  • 1 большой баклажан, порезать кубиками размером 2,5 см
  • 1 зубчик чеснока, раздавить в чесночнице
  • 2 цуккини среднего размера, порезать кружочками
  • по 1 сладкого зеленого и красного переца, почистить и порезать
  • 75 мл овощного бульона
  • 200 г консервированных порезанных помидоров
  • 1 ч л крахмала
  • соль
  • перец

Эти блины немного толще обычных, чтобы они могли удержать сочную овощную начинку.

 

1) Просеять муку с щепоткой соли в большую миску, добавить овсяные хлопья. Сделать углубление в центре, добавить яйцо и половину молока, постепенно добавить оставшееся молоко. Накрыть и оставить на 30 минут.

2) Испечь блины.

3) Сложить готовые блины друг на друга, положив бумагу для выпечки между ними.

4) Для начинки сложить порезанный баклажан в друшлаг, посыпать солью, оставить на 30 минут. Промыть и высушить.

5) Положить цуккини, чеснок, перец, помидоры и бульон в большую кастрюлю. Варить без крышки на маленьком огне 10 минут, помешивая иногда. Добавить баклажан и готовить еще 15 минут. Смешать крахмал с 2 ч л воды, добавить к овощам. Готовить 2 минуты, посолить и поперчить по вкусу.

6) Положить немного начинки на каждый блин, сложить в четверть. Подавать теплыми с салатом.

рецепт Блины с овощной начинкой рататуй прислал шеф-повар олька


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Секс на пляже 2

  • 1 Персиковый Шнапс
  • 1 Текила
  • 1 Triple Sec
  • клюквенный сок
  • ананасовый сок


Половину оставшегося места заполнить клюквенным соком, остальное ананасовым. Охладить и потреблять в жаркую погоду в высоком стакане.


Торт сухой с ореховой начинкой

Для теста:
  • 200 гр. масла топленого; 
  • 1 стак. сметаны; 
  • 1 стак. сахара; 
  • 4 желтка; 
  • 0, 5 стак. молока; 
  • 1 пол-литровая банка муки; 
  • 0, 5 пакета ванилина; 
  • 0, 5 ч. лож. соды; 
  • 1 ч. лож. лимонного сока

 

Для крема:

  • 4 белка;
  • 1 стак. сахара;
  • 2 стак. орехов грецких орехов

Для помадки:

  • 0, 5 стак. молока;
  • 3 ч. лож. какао;
  • 0, 5 стак. сахара;
  • 1 ч. лож. масла сливочного



Масло порубить с мукой, смешанной с сахаром, залить смесью из сметаны, желтков и молока, добавить погашенную кислотой соду, ванилин. Замесить тесто и разделить его на 3 части. Каждую часть разложить на прямоугольный лист, смазанный маслом и посыпанный мукой. Тесто разровнять руками, смоченными в воде. Печь в хорошо нагретой духовке, не давая румяниться.

Приготовить начинку: белки взбить в крутую пену и соединить с орехами, провернутыми через мясорубку и смешанными с сахаром.

Два коржа смазать приготовленной ореховой смесью, положить один на другой, сверху накрыть третьим коржом, положить торт на лист и печь на слабом огне, чтобы пропеклась начинка. Готовый остывший торт смазать шоколадной помадкой со всех сторон и поставить в холодильник на несколько часов.

Приготовление помадки: сахар смешать с какао, развести молоком и, мешая, уварить до густоты. Снять с огня, вымешать с маслом и ванилином и в горячем состоянии вылить на торт. Быстро намазать широким ножом поверхность и бока торта.