Блины с овощной начинкой рататуй

На 4 порции:

  • 75 г муки
  • щепотка соли
  • 25 г овсяных хлопьев быстрого приготовления
  • 1 яйцо
  • 300 мл молока
  • масло для жарки
Для гарнира:
  • салат из свежих овощей

 

Для начинки:

  • 1 большой баклажан, порезать кубиками размером 2,5 см
  • 1 зубчик чеснока, раздавить в чесночнице
  • 2 цуккини среднего размера, порезать кружочками
  • по 1 сладкого зеленого и красного переца, почистить и порезать
  • 75 мл овощного бульона
  • 200 г консервированных порезанных помидоров
  • 1 ч л крахмала
  • соль
  • перец

Эти блины немного толще обычных, чтобы они могли удержать сочную овощную начинку.

 

1) Просеять муку с щепоткой соли в большую миску, добавить овсяные хлопья. Сделать углубление в центре, добавить яйцо и половину молока, постепенно добавить оставшееся молоко. Накрыть и оставить на 30 минут.

2) Испечь блины.

3) Сложить готовые блины друг на друга, положив бумагу для выпечки между ними.

4) Для начинки сложить порезанный баклажан в друшлаг, посыпать солью, оставить на 30 минут. Промыть и высушить.

5) Положить цуккини, чеснок, перец, помидоры и бульон в большую кастрюлю. Варить без крышки на маленьком огне 10 минут, помешивая иногда. Добавить баклажан и готовить еще 15 минут. Смешать крахмал с 2 ч л воды, добавить к овощам. Готовить 2 минуты, посолить и поперчить по вкусу.

6) Положить немного начинки на каждый блин, сложить в четверть. Подавать теплыми с салатом.

рецепт Блины с овощной начинкой рататуй прислал шеф-повар олька


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Заливное из говядины

  • 500 г говядины (филейный край или др мякоть)
  • 1 пакетик желатина
  • 2 шт репчатого лука
  • 2-3 зубчика чеснока
  • лавровый лист
  • перец черный горошком
  • соль - по вкусу


1. Говядину варить целиком в высокой посуде, слив первый бульон, на медленном огне 4-5 часов. Добавить в бульон лук с кожурой, перец, лавровый лист, соль. Пену снимать шумовкой.

 

2. Вынуть мясо, остудить бульон. Стаканом охлажденного бульона залить желатин для набухания на 40 мин. Подогреть набухший желатин с оставшимся бульоном, медленном помешивая, не доводя до кипения. Опять остудить, заправить чесноком.

3. Мясо нарезать одинаковыми ломтиками и выложить на блюдо. Залить приготовленным бульоном. Украсить зеленью петрушки.
Подавать с хреном, горчицей, аджикой.



Конвертики с яблоками и изюмом

На 8 порций:

 

Для песочного теста:

  • 350 г простой муки
  • 75 размягченного жира
  • 75 г размягченного сливочного масла

Для начинки:

  • 225 г яблок сорта Брамли (не очищенных от кожуры), очищенных от семечек и мелко порезанных
  • 110 г яблок сорта Кокс (не очищенных от кожуры), очищенных от семечек и мелко порезанных
  • 75 г изюма, замоченного на ночь в 120 мл сухого сидра
  • 8 ст л манки
  • 16 гвоздик
  • 50 г коричнвого сахара
  • 1 яичный белок, слегка взбить


Оригинальная версия старого доброго яблочного пирога, но поскольку он до выпечки разделяется на отдельные порции, его потом очень легко подавать.

 

1. Замочите изюм вечером, если днем следующего дня собираетесь печь этот пирог.

2. На следующий день подготовьте форму размером 25х15 см глубиной 2.5 см. Сделайте тесто. Просейте муку и соль в большую миску. Добавить жир и масло и втереть их в муку. Когда смесь будет похожа на крошки, добавить ложку холодной воды. Сначала замесить тесто ножом, потом продолжить пальцами, пока не получится однородное тесто. Положить тесто в мешок и охладить в холодильнике в течение 30 мин.

3. Тем временем разогреть духовку до 200 гр С. Достать тесто из холодильника, разделить на 4 куска. Посыпать плоскую чистую поверхность мукой, раскатать каждый кусок до 25 х 13 см и подрезать, чтобы получился ровный квадрат.

4. Смешать два сорта яблок. Работая с двумя квадратами теста сразу, посыпать чайной ложкой манки на каждый кусок, а затем положить в середину каждого квадрата по две ложке яблок, две гвоздики, 2 ч л сахара и по немного слитого изюма. Затем смазать края теста яичным белком, загнуть края.

5. Затем с помощью лопатки для рыбы поднять каждый кусочек и положить в подготовленную форму. Повторить с оставшимися квадратами. Если останется начинка, разделите ее между сделанными квадратами. Затем либо оставьте конвертики открытыми или соберите и сожмите края квадратов еще немного.

6. Затем смазать белком тесто и посыпать сахаром. Запекать в духовке в течение 50 мин и подавать теплым со сливками или с мороженым или с заварным кремом. И не забудьте предупредить гостей, что в начинке есть целая гвоздика !