Блины с грибами
На 6 порций:
Начинка:
- 50 г несоленого сливочного масла
- 2 луковицы шалот, мелко порезанные
- 2-3 ч л порезанного розмарина
- 1 зубчик чеснока, мелко порезанный
- 400 г больших шампиньонов, порезанных
- 120 г смеси лесных грибов
- 230 г моцарелла буффало, мелко порезанного
- 100 г тертого Пармезана
- 250 г сыра рикотта или творога
- 2 ч л порезанной петрушки
- соль
- черный молотый перец
Креп:
- 90 г хлебной муки (00)
- 150 мл жирных сливок
- 2 яйца
- 50 г несоленого масла
1. Растопить сливочное масло в сковороде на среднем огне. Добавить лук, розмарин, чеснок и все грибы. Обжаривать 15 минут, помешивая, до золотистого цвета. Смешать в миске сыр и петрушку. Добавить в грибы. Приправить и отставить.
2. Разогреть духовку до 180 гр С.
3. Смешать муку и молоко в миске. Добавить яйца с щепоткой соли и взбить венчиком. Пропустить через сито. Смазать сковороду растоленным маслом и разогреть на среднем огне. Налить немного теста в сковороду и поджарить блин. Обжаривать 1-2 минуты с каждой стороны, затем отставить. Повторить, чтобы получилось 6 блинов.
4. Положить ложку грибной начинки в середину каждого блина. Сложить конвертом. Положить в форму для выпечки. Смазать растопленным маслом. Посыпать пармезаном. Запекать 10-15 минут. Подавать сразу же.
рецепт Блины с грибами прислал шеф-повар Ольга Мирмамбекова
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Колбаски из сыра и зелени
- 110 г зрелого сыра чеддер, натереть
- 2 чайные ложки измельченной свежей зелени
- 150 г панировочных сухарей из белого или отрубного хлеба
- 1 луковица среднего размера, очистить и покрошить
- 3/4 чайной ложки сухого горчичного порошка
- желток 1 крупного яйца
- соль и свежемолотый черный перец
Для панировки:
- 25 г панировочных сухарей из белого или отрубного хлеба
- 25 г сыра пармезан, натереть
- белок 1 крупного яйца, слегка взбить
- 2 столовые ложки арахисового или другого растительного масла без запаха
Это вариация на тему традиционного валлийского блюда <Колбаски Гламорган>. Они просто восхитительны с приправой чатни домашнего приготовления или любой другой острой приправой.
В большую миску всыпьте панировочные сухари (150 г), измельченный лук, тертый сыр чеддер и зелень. Добавьте горчичный порошок, соль и перец. Влейте яичный желток и тщательно перемешайте. Полученную массу разделите на 12 частей и руками скатайте небольшие плотные колбаски.
Перед обжариванием смешайте хлебные крошки с сыром пармезан. Каждую колбаску сначала окуните в яичный белок, а затем обваляйте в хлебно-сырной смеси. В большой сковороде разогрейте немного растительного масла и обжаривайте в нем колбаски до тех пор, пока они не станут хрустящими и не приобретут золотистый оттенок, 5-6 минут. Чтобы изделия подрумянились равномерно, не забывайте их переворачивать. Перед подачей на стол выложите колбаски на бумажное полотенце, чтобы дать стечь маслу.
Коурма бозбаш
- Баранина-163 г,
- жир бараний-20 г,
- лук репчатый-72 г,
- картофель-100 г,
- каштаны-50 г,
- алыча свежая-20 г, или сушеная-10 г,
- кинза-10 г,
- шафран-0,1 г,
- перец,
- соль.
Баранину нарезают весом 30-35 г, перчат, солят и обжаривают с луком на бараньем жире. Все это заливают бульоном и жарят. За 30 мин. добавляют картофель, очищенные каштаны, алычу и варят до готовности. Перед подачей кладут настой шафрана и посыпают сверху зеленью. В летнее время взамен шафрана и алычи берут 50 г красных помидоров.