блинчики с творожным десертом

Блины:

  • 125 мл (1/8 л) молока
  • 60 г муки
  • 1 яйцо
  • 20 г растопленного сливочного масла
  • щепотка соли.
Творожный крем:
  • 750 г творога (лучше нежный, некислый однородный, не очень влажный)
  • 50 г сахара
  • сок и цедра 1 лимона
  • сок и цедра 1 апельсина
  • 2 пакетика ванильного сахара
  • 18 г желатина
  • 250 мл жирных сливок
  • пакетик закрепителя
  • 25 г сахара (можно меньше, грамм 10-15) для сливок.

 

Блины:
Из всех ингредиентов приготовить жидкое тесто. Оставить его накрытым при комнатной температуре на полчаса, а затем испечь очень тоненькие блинчики (желательно на тефлоновой сковороде). Число блинчиков должно делиться на 3.

 

Творожный крем:
Желатин замочить в холодной воде и дать ему набухнуть. Творог хорошо протереть через сито, смешать с сахаром, ванильным сахаром, цедрами и соком лимона. Основательно перемешать. Сливки взбить, потом добавить смешанный с сахаром закрепитель, еще раз взбить. Желатин распустить в горячем соке апельсина. Смешать несколько ложек творожной массы с желатином и эту смесь ввести в основную творожную массу. Добавить сливки и перемешать сверху вниз.

Прямоугольную форму смазать тонким слоем растительного масла, выложить на дно 1/3 блинчиков, на них - 1/2 творожного крема, разровнять, далее операцию повторить и снова накрыть крем оставшимися блинчиками. Накрыть форму полиэтиленовой пленкой и поставить минимум на 12 часов в холодильник.

Подавать разрезанным на порционные куски с фруктовым соусом.

Для фруктового соуса: смешать 225 г однородного мармелада или конфитюра (вкуснее всего с клубничным, малиновым или абрикосовым) с соком 1 лимона и 100 мл соответствующего мармеладу сока. Поверх соуса украсить блины соответствующими фруктами или ягодами (свежими, размороженными или консервированными, в т.ч. и из варенья) и тертым шоколадом.

рецепт блинчики с творожным десертом прислал шеф-повар Анюта


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


То, что надо (Оригинальный соус)

Требуется:
  • 1/3 корня хрена,
  • 3 моркови,
  • 3 яблока,
  • пол-лимона,
  • 1 ч. л. сахара,
  • соль. 

 



Способ приготовления.
Хрен, морковь, яблоки натрите на терке.
Лимонную цедру мелко нарежьте. Все смешайте, посолите, добавьте сахар и лимонный сок.


Фасоль на тосте

На 4 порции:
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ст л оливкового масла
  • 1 банка (400 г) фасоли борлотти или каннеллони
  • 1 банка (400 г) турецкого гороха (нута)
  • 1 банка (400 г) консервированных помидоров
  • 2 веточки розмарина
  • 4 толстых куска хлеба с семечками
  • 25 г сыра Пармезан


1. Мелко нарезать чеснок. Нагреть оливовое масло в кастрюле на медленном огне. Добавить чеснок и готовить 1 минуту, помешивая.

 

2. Слить и промыть фасоль и нут, затем добавить в кастрюлю с помидорами, довести до кипения. Сорвать листики с розмарина, мелко порезать и добавить в кастрюлю. Снизить огонь; тушить 8-10 минут до загустения.

3. Тем временем подсушить хлеб в тостере, положить на тарелки. Потереть в фасоль сыр, перемешать, затем выложить смесь на тосты. Подавать сразу же.