Бигос польский
- Мясо свиное 60
- колбаса 20
- копчености 20
- капуста квашеная 80
- капуста свежая 80
- сало 10
- лук репчатый 10
- грибы сушеные 5
- помидоры 15 или томат-паста 5
- перец молотый черный
- соль
- сахар.
Квашеную капусту рубят, заливают небольшим количеством кипятка и варят до мягкости. Измельченную свежую капусту также отваривают с нашинкованными сухими грибами. Кусок свиной мякоти солят,
зарумянивают в горячем жире со всех сторон, кладут вместе с грудинкой в кастрюлю с квашеной капустой и тушат до мягкости.
Сало нарезают кубиками, растапливают и шкварки кладут в бигос.
Вынув из кастрюли мясо, смешивают свежую капусту с квашеной.
Вводят заправку из жира и лука. Колбасу освобождают от оболочки и нарезают кружочками, свиную мякоть и грудинку - кубиками и закладывают в капусту. Вскипятить, добавив томат, соль, перец и сахар.
(Чем больше сортов мяса содержит бигос, тем он вкуснее.
Прибавление красного вина значительно улучшает вкус блюда. Бигос можно готовить также только из квашеной капусты.)(Чем больше сортов мяса содержит бигос, тем он вкуснее.
Прибавление красного вина значительно улучшает вкус блюда. Бигос можно готовить также только из квашеной капусты.)
рецепт Бигос польский прислал шеф-повар рита
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Польская кухня
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Яйца фаршированные для пикников
- яйца - 10 шт.
- селедка - 250 г.
- масло сливочное - 100-150 г.
- горчица - 1, 2 ч. л. (можно больше, но это на любителя)
- зелень
Сваренное вкрутую яйцо разрезают вдоль пополам и вынимают желток.
Желток растирают с рубленой мякотью сельди, кильки или другой какой рыбки (не сырой, разумеется), сливочным маслом и готовой горчицей. Полученной массой наполняют половинки яиц.
Фаршированные яйца посыпают рубленой зеленью.
Ананасовый молочный коктейль
- половина ананаса
- 150 г простого йогурта
- вода (по желанию)
Бромелин, содержащийся в ананасе, помогает установить равновесие кислотности и щелочности в желудке. Йогурт, особенно, живой йогурт, помогает восстановить бактериальный баланс после диареии или рвоты.
Очистить ананас от корки и порезать его на кусочки, которые поместятся в соковыжималку. Выжать сок. Добавить в блендер сок и йогурт, взбить.
Если мысль о том, что придется мыть два прибора, вам не нравится, просто добавьте порезанный ананас в блендер с йогуртом. Сок будет гуще. Его можно разбавить газированной водой.