• 600 г черешни 
• 200 мл красного вина 
• 130 г сахара 
• 25 г крахмала 
• 2 ст. ложки вишневой водки Киршвассер 
• 300 мл молока 
• 1 стрючок ванили 
• 4 листочка белого желатина 
• 3 яйца 
• 1 желток 
• 1 ч. ложка крахмала 
• 500 мл густых сливок 
• 30 г горького шоколада 

Приготовление:
Черешню без косточек вскипятить в вине, добавить 30 г сахара и разведенный в четырех столовых ложках крахмал. Варить 1 мин., добавить вишневую водку и дать остыть.

Для крема молоко с оставшимся сахаром, ванильным стрючком и его мякотью вскипятить, затем извлечь стрючок. Желатин замочить в воде. Яйца и яичный желток смешать с чайной ложкой крахмала и помешивая влить в горячее молоко, нагреть не доводя до кипения, снять с огня и добавить измельченный желатин. Крем поставить остывать. Как только он начнет загустевать, добавить взбитые в крепкую пену сливки. В порционные бокалы разлить сначала вишневую массу, затем добавить крем и присыпать шоколадной стружкой.

Перед подачей выдержать в холодильнике минимум 2-3 часа.

• 150-200 г бисквитного печенья (”пальчики”)
• 2 яйца
• 300г маскапоне
• 300 г черники( я брала мороженую)
• 40 градусного апельсинового ликера (Cointreau или Triррle sec), или коньяка, рома.

Взбить желтки с 50 г сахара добела. Добавить немного лимонной цедры и маскапоне. Взбить белки чуточкой соли и 1 ст.л. сахара и очень аккуратно смешать с кремом. Выложить бисквитики в один слой в форму, лучше прямоугольную, полить их ликером, уложить сверху половину ягод, а потом половину крема. Затем снова бисквитики, полить ликером, потом ягоды и крем. Поставить в холодильник на ночь.