Баранина медленного запекания в греческом стиле
На 1 порцию:
- 2 ст л оливкового масла
- 1 кусок баранины (голяшка весом 400 г)
- 1 маленькая красная луковица, очищенная, порезанная пополам и тонко нашинкованная
- 1 картофелина, очищенная и порезанная на четвертинки
- 4 зубчика чеснока, очищенные и порезанные на четвертинки
- 4 веточки розмарина
- 1 ст л томатного пюре
- 230 г консервированных помидоров в собственном соку, мелко порезанных
- 125 г белого вина
Если вы пробовали похожее блюдо в ресторане и вспоминаете с ностальгией, этот рецепт вас не разочарует. Очень легко добиться в этом блюде отличного вкуса. Приготовление очень простое, и когда все в духовке, у вас целых полтора часа, чтобы налить бокал вина, расслабиться и помечтать о солнечной Греции. Голяшка - популярная часть для медленного тушения и запекания. Конечно, если вы ужинаете в компании, вы можете увеличить количество ингредиентов.
1. Нагреть масло в небольшой кастрюле, подходящей для духовки, с крышкой. Приправить баранину солью и перцем и обжарить в горячем масле около 10 минут, часто поворачивая. Достать из формы.
2. Разогреть духовку до 180 гр С. Обжарить кусочки лука в том же масле, где жарилась баранина, в течение 8 минут, затем добавить картофель, чеснок и розмарин и готовить еще 2 минуты, пока все не будет покрыто маслом.
3. Добавить томатное пюре, помидоры и белое вино, приправить и довести до кипения. Уложить в этой смеси кусочки мяса, накрыть и поставить в духовку. Запекать 1 1/2 часа, пока мясо не будет очень нежным. Перевернуть один раз в середине приготовления; подавать с хрустящим хлебом.
рецепт Баранина медленного запекания в греческом стиле прислал шеф-повар Dana
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Торт кислинка
- для теста:
- 200 г сливочного маргарина
- 4 желтка
- 200 г жирной сметаны
- 1 стакан сахара
- 1 ч. л. разрыхлителя для теста
- 400 г муки
- для первой прослойки:
- 2 стакана клюквы, протертой с сахаром
- для второй прослойки:
- 4 белка
- для крема:
- 200 г сливочного масла
- 1/2 банки сгущенного молока
- для пасыпки:
- 2 ст. л. тертого шоколада
Желтки растереть с сахаром добела, добавить сметану, затем растопленный и охлажденный маргарин, размешать и, понемногу добавляя муку, замесить тесто. Разделить на 4 одинаковые и одну меньшую часть и поставить в холодильник на 1 час. Коржи испечь в довольно горячей духовке и охладить. Для приготовления крема взбить размягченное сливочное масло со сгущенным молоком и охладить. Охлажденные белки взбить в густую пену. Коржи смазывать таким образом: сначала клюквой с сахаром, потом белковой пеной, сверху кремом. Так прослоить 4 больших коржа (верх и бока тоже обмазать), а маленький корж искрошить и смешать с тертым шоколадом. Крошкой густо обсыпать торт.
Плов `Охотничий`
- масло растительное
- лук
- мясо
- морковь
- рис
- томат
- чеснок
Полтора стакана подсолнечного масла заливают в таган, стоящий на огне. В кипящее масло бросают разрезанную на четыре части луковицу.
Ее почернение свидетельствует о готовности масла соединиться с мясом,
но уже в отсутствии сгоревшей луковицы. Свинина тушится полчаса,
баранина 45 минут, говядина - час. Затем мясо накрывают слоем лука,
нарезанного кольцами. Лук перекрывается слоем моркови.
Предварительно отваренный в течение 5 минут рис укладывают в таган так, чтобы до его верха осталось сантиметров двадцать. Рис заливается томатным соусом. Несколько неочищенных зубчиков чеснока втыкается в рис на среднюю глубину. Кушанье доходит не среднем огне до готовности.
Ее признак - сухость риса. Самый ответственный момент - придание плову формы торта. Таган накрывают подносом и резко переворачивают.
Слоеный плов подается на плоском блюде и разрезается на куски как торт.