Бараньи котлеты с лимоном
- 1 кг мякоти баранины,
- 2 головки репчатого лука,
- 1/2 городской булки,
- 70 г растительного сала,
- для жарения,
- 2 лимона,
- 100 г зеленого лука,
- перец и соль по вкусу.
Мясо мелко нарезать, пересыпать перцем и мелко нарезанным луком, посолить по вкусу и оставить на 2-3 ч, Затем пропустить через мясорубку, добавив предварительно замоченный в воде и хорошо отжатый хлеб, подлить в фарш примерно 1 стакан воды, перемешать и хорошо отбить всю массу о доску, смоченную водой.
Сформовать из массы небольшие сосиски и обжарить со всех сторон без панировки в раскаленном сале, после чего сейчас же подавать с крупно нарезанным зеленым луком и дольками лимона (с кожей).
рецепт Бараньи котлеты с лимоном прислал шеф-повар Люда
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Горячий салат джеймс
- лук репчатый 1 головка
- помидоры 3 шт.
- мякоть говядины 200 г
- сыр 100 г
- сметана 100 г
- оливки 4 шт.
Лук мелко нарезать, помидоры нарезать дольками. Обжарить мелко нарезанное мясо. Горячее мясо перемешать с овощами, сметаной, посыпать тертым сыром. При подаче оформить оливками.
Охотничий соус
- красный основной соус - 750 г
- маргарин сливочный - 45 г,
- масло сливочное - 30 г,
- лук репчатый - 200 г,
- томат-пюре - 150 г,
- виноградное вино - 100 г,
- шампиньоны - 150 г,
- сахар - 5 г,
- зелень петрушки или укропа - 10 г,
- эстрагон - 10 г
Второй способ
- соус красный - 500 г,
- сало топленое - 30 г,
- грибы свежие - 100 г,
- вино сухое - 50 г,
- масло сливочное - 20 г,
- зелень петрушки и эстрагона.
В мелко нарубленный репчатый лук, спассированный на сливочном маргарине, добавить измельченные шампиньоны или белые грибы и пассировать в течение 5-7 минут. Затем влить белое вино, уварить его на 1/3 первоначального объема, добавить красный основной соус, пассированный томат-пюре, сахар, соль и варить 10-15 минут. После окончания варки в соус положить измельченную зелень петрушки или укроп и листья эстрагона; заправить соус сливочным маслом.
Соус подается к жареной дичи, натуральным котлетам из телятины,баранины, котлетам и биточкам из дичи. Второй способ
Мелко нарубленные грибы (Белые или шампиньоны) и лук слегка поджарить на сале, затем положить их в готовый красный соус и варить 15-20 минут. По окончании варки в соус влить сухое красное вино, измельченную зелень петрушки и эстрагона. Соус довести до кипения и заправить сливочным маслом.
Подается соус к жареной дичи, баранине.