Баклажаны со специями

  • Hа 10 кг синих:
  • 10 шт. горького перца,
  • 300 г сладкого,
  • 200 г чеснока - все приправы перемолоть,
  • добавить 0.5 л 3% уксуса и 0.5 л кипяченой воды, премешать и посолить по вкусу.

Синие порезать дольками (по длине), присолить, дать постоять 40-50 мин., чтобы ушла горечь, промыть, обжарить с двух сторон. Затем обмакивать в приправе и складывать в банки.
Простерилизовать 0.5 л банки ~ 5 мин., закатать.

рецепт Баклажаны со специями прислал шеф-повар Натка


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Жаркое по-крымски

  • 300 г баранины
  • 100 г яблок
  • 40 г репчатого лука
  • 10 г томата-пасты
  • 40 г топленого масла
  • 600 г картофеля
  • 40 г изюма
  • 10 г муки
  • 20 г сметаны
  • 10 г красного портвейна
  • соль
Тесто:
  • 180г пшеничной муки
  • 1 яйцо
  • 20г воды


Баранью грудинку порубить на куски, посолить, обжарить, залить сметанно-томатной подливой и тушить 8-10 минут. Яблоки, нарезанные дольками, 2 кусочка мяса, жареный картофель уложить в порционный горшочек, залить соусом, в котором мясо тушилось, добавить промытый изюм и вино, закрыть горшочек крышкой из теста и поставить в духовку горячую на 8-10 минут.

 

Подать в горшочках.



Кюфта-шурпа (суп с мясными колбасками)

  • кости - 400 г
  • баранина - 300 г
  • рис - 80 г
  • комбижир животный - 40 г
  • горох - 80 г
  • морковь - 100 г
  • яйцо - 1 шт.
  • картофель - 200 г
  • помидоры - 160 г или томат-пюре - 40 г
  • лук репчатый - 100 г
  • перец
  • соль


Горох заливают бульоном и варят до полной готовности. Мясо дважды пропускают через мясорубку, смешав со сваренным до полуготовности рисом, заправляют по вкусу солью, перцем и добавляют яйца, из массы разделывают кюфту в форме сарделек, в бульон кладут картофель, доводят до кипения, добавляют пассерованный лук и морковь, кюфту, красные помидоры или томат-пюре, гороховый отвар и варят до готовности.