Баклажаны по-арабски

  • баклажаны 200 г
  • масло оливковое 30 г
  • морковь 20 г
  • сельдерей 20 г
  • помидоры 50 г
  • лук репчатый - 30 г
  • чеснок 4 г
  • зелень петрушки 3 г
  • соль.

Баклажаны разрезают по длине пополам и выскабливают мякоть из шкурок, оставляя оболочку для фарширования. Пассеруют баклажаны на сливочном масле с мелко нарезанным луком, затем добавляют мелко нарезанный чеснок, морковь и вареный сельдерей, вынутую из баклажан мякоть солят и все хорошо перемешивают.

 

Полученным овощным фаршем заполняют кожурки баклажан и раскладывают их на смазанной маслом сковороде или противне. Каждую половинку баклажана закрывают ломтиком помидора и посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки. Запекают в жарочном шкафу 20 мин., подают в холодном виде.

рецепт Баклажаны по-арабски прислал шеф-повар Светлана Элегантная


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Фриттата с копченым лососем и горошком

На 4 порции:
  • 500 г молодого картофеля
  • 200 г копченого лосося
  • 8 крупных яиц
  • 2 ст л порезанного укропа
  • 100 гр замороженного зеленого гороха


С потеплением и улушением погоды хочется оставить сытные гуляши позади и приготовить что-нибудь более легкое и радующее глаз. Фриттата - всего лишь итальянское слово, означающее омлет, и конечно, вы можете использовать для нее любые начинки, но мне особенно нравится сочетание копченого лосося и яиц. Также я добавила горсть сладкого молодого горошка и укропа, которые приятно разнообразили вкус и вид этого блюда.

 

1. Крупно нарезать картофель и отварить в кастрюле с кипящей подсоленной водой в течение 10 мин до мягкости. Слить и дать немного остыть.

2. Порезать лосось на широкие полоски. Разбить в миску яйца, взбить вилкой в пышную массу, затем добавить лосось, укроп, горошек, соль и перец. В конце добавить картофель.

3. Нагреть 3 ст л оливкового масла в непригораемой сковороде, аккуратно влить яичную смесь и готовить 10-15 мин на довольно медленном огне, пока яйцо не станет запекаться на поверхности.

4. Положить поверх сковороды тарелку большего диаметра и перевернуть на нее фриттату. Дать ей соскользнуть обратно в сковороду и готовить еще 5 мин, пока она не поджарится снизу. Переложить на тарелку и оставить на 5 мин перед тем, как разрезать на кусочки. Салат из помидоров и шнитт-лука - отличный свежий гарнир к этому блюду.



Колбаски из творога

  • 500 г творога
  • 150 г овсяной муки
  • 80 г меда
  • 2 яйцо
  • 35 г муки
  • 100 г сметаны
  • 500 г топленого молока.



Творог смешать с яйцом, овсяной мукой, медом. Полученную массу раскатать на столе в виде колбаски, нарезать на кусочки, обва- лять в муке. Жарить во фритюрнице в течение 3 - 4 минут при температуре 170.
Подать, полив сметаной. Если к блюду подают топленое молоко,сметаной не поливают.