На пол-литровую банку овощей:

• 120 г зелени петрушки,
  
• 120 г сельдерея,
  
• 120 г укропа,
  
• 50 г зеленого перца,
  
• по 20 г белых корней и моркови,
  
• 200 г помидоров,
  
• 10 г лимонной кислоты,
  
• соль.

 

Пряную зелень (по три части петрушки и укропа, 1 часть сельдерея) переберите, удалите желтые и поврежденные части, грубые стебли, корни, затем хорошо промойте под струей холодной воды, встряхните, мелко нарежьте. Корни петрушки и сельдерея, а также морковь и перец с удаленной сердцевиной нарежьте соломкой и добавьте к зелени. В конце добавьте помидоры, вымытые и зарезанные на дольки. Банки плотно наполните зеленью, чередуя ее со слоями помидоров, залейте горячим рассолом (на 1 л воды 80 г соли), накройте крышками и прогревайте при слабом кипении воды пол-литровые банки 30 минут, литровые-40 минут. Затем укупорьте,
охладите.

На 12 шт:

• 250 гр несоленого масла, порезанного на кусочки
• 250 гр сахара
• 175 гр светлой патоки
• 425 гр геркулеса
• 50 гр грецких орехов
• тертая цедра 1 апельсина
• 3 ст л апельсинового конфитюра (мармелада)

Это один из тех удобных пирогов, которые просто нужно смешать и испечь.

 

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом плоскую форму для выпечки размером 28х18 см. Растопить масло, сахар и патоку на среднем огне, постоянно помешивая. Снять с огня и перемешать с геркулесом, грецкими орехами и апельсиновой цедрой. Смесь должна быть довольно мягкой.

2. Переложить тесто в подготовленную форму и разровнять сверху. Запекать около 30 мин, пока края не станут золотистыми, но середина еще немного жидковатая. Достать из духовки и начертить сверху 12 квадратов, пока пирог еще теплый, не прорезая пирог острым ножом до конца. Дать остыть.

3. Нагреть конфитюр в кастрюле с 1 ст л воды до состояния сиропа. Смазать получившейся глазурью пирог и дать остыть перед тем, как разрезать на 12 кусков. Пирог можно хранить в плотно закрывающейся коробке до одной недели.