Ароматизированный отвар, комбинированный (Немецкий рецепт)

Очищенные и нарезанные коренья (1 пучок), грибы (5-6 шт.) и листья сельдерея (2 ст. ложки), зелень петрушки и укропа (по пучку) потушить до мягкости в небольшом количестве воды. К концу тушения прибавить 1 щепотку соли и пряности. Разбавить водой,
довести до кипения и снять с огня. Влить вино (1 рюмку), охладить и процедить, не протирая.

рецепт Ароматизированный отвар, комбинированный (Немецкий рецепт) прислал шеф-повар Татьяна Дмитрова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Черника в лавровом сиропе

На 6 порций:
  • 2 лавровых листа
  • 1 ст л малинового уксуса
  • 75 г сахара
  • 300 мл холодной воды
  • 550 г малины


1. Положить 2 лавровых листа в большую кастрюлю. Добавить 1 ст л малинового уксуса, 75 г сахара и 300 мл холодной воды. Довести до кипения, затем добавить 550 г малины и варить 1-2 минуты.

 

2. Достать чернику шумовкой и положить в миску. Вскипятить сироп и уварить до половины. Снять с огня и добавить сок 1 лимона. Полить чернику сиропом. Подавать теплыми или охлажденными с фромаж фре.

 



Кускус с бараниной

На 6 порций:
  • 2 кг баранины, измельчить
  • 4 крупных луковицы, измельчить
  • 0.5 чашки оливкового масла
  • 180 гр томат-пасты
  • 2 крупных помидора, измельчить
  • 1 ст.л. молотой зиры
  • 1 ч.л. черного перца
  • 1 ч.л. порошка карри
  • 1 ч.л. кайенского перца
  • 5 зубков чеснока
  • соль по вкусу
  • 2 сладких перца, измельчить
  • 1 крупная ореховая тыква (или желтый кабачок)
  • 4 репки, измельчить
  • 4 морковки, измельчить
  • 500 гр лука, измельчить
  • 500 гр картофеля
  • 2 чашки кускуса (отваренного)
  • 2 стебля зеленого лука, измельчить
  • 3 веточки петрушки, измельчить
  • 2 лимона


В казане или большой кастрюле обжарить баранину и 4 крупных луковицы. Добавить томат-пасту, проварить 5 минут, постоянно помешивая. Добавить помидоры, специи, сладкий перец и уменьшить огонь до очень слабого. Проварить 15 минут, добавить оставшиеся овощи и залить водой, покрыв овощи на 5 см. Проварить до готовности, подавать, разложив кускус по тарелкам, и выложить поверх мясо с овощами. Посыпать зеленым луком и петрушкой, подавать с ломтиками лимона.